Comment rôtir des aubergines sans cuisinière à gaz?

2

Il y a un plat indien qui exige que les aubergines soient grillées à feu vif directement sur une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, comme ceci:

aubergine sur le brûleur à gaz aubergines carbonisées

Voici une recette pour le plat. Tout le reste est bon mais je n'ai pas de réchaud à flamme, mais plutôt un réchaud électrique. J'apprécierais vraiment toutes les idées pour m'aider à rôtir les aubergines. J'ai un four mais pas un grill / barbecue.

roasting eggplant Divi
la source

Réponses:

2

Vous avez plusieurs options:

  1. Utilisez le gril (ou grill, comme on dit au Royaume-Uni).
  2. Utilisez un anneau de wok ou similaire pour suspendre l’aubergine au-dessus de votre élément électrique. Réglez l'élément sur son réglage le plus élevé en cuisant l'aubergine par infrarouge. Cela peut prendre plus de temps que ne le ferait l'élément à gaz. Si vous n’avez pas d’anneau de wok, vous pouvez utiliser du papier aluminium broyé pour improviser un stand d’aubergines.
  3. Achetez un petit hibachi et utilisez-le - la recette originale est conçue pour un grill (aux États-Unis, barbecue au Royaume-Uni).
SAJ14SAJ
la source
Merci de votre aide. J'ai utilisé une casserole au lieu d'un gril et cela a fonctionné de la même manière. Cependant, j'ai utilisé le réglage bas au lieu de haut.
Divi
2
Vous pouvez également utiliser la même technique pour rôtir d’autres légumes. Poivrons, tomates, piments, etc.
Preston
0

vous pouvez également le faire griller sur un plat peu profond en fonte, vous obtiendrez les meilleurs résultats. Mais d’abord avec des réglages bas puis avec des réglages moyens.

Sunishtha Singh
la source