Que fait le réglage «gras» de ma cafetière Cuisinart?

J'ai récemment acheté une cafetière Cuisinart .

Il a un bouton pour basculer entre "régulier" et "gras" lors du brassage. Je n'ai aucune idée de ce que cela fait réellement. Je pensais que le café généralement audacieux provenait de grains différents ou de la quantité que vous avez utilisée, pas d'un réglage sur la cafetière.

Que fait cette fonction et quand l'utiliserai-je?

"Bold" semble être un terme de saveur en général, se référant généralement à un type de haricot; cependant, sur les cafetières, il semble que l'eau coule plus lentement , ce qui permet d'extraire plus de saveur des grains. Cette source confirme que cela semble être le cas sur au moins un modèle Cuisinart.

Lorsqu'une cafetière a un réglage pour le café gras, cela signifie généralement que la quantité d'eau qui passe à travers le moulin à café et le filtre est ralentie, de sorte que l'eau a plus de temps pour infuser la mouture de café, ce qui produira un café plus fort.

Je crois mais ne peux pas confirmer, la température de l'eau. Est également plus chaud avec un égouttement plus lent comme indiqué ci-dessus. Le mien semble toujours plus chaud sur Bold.

Je trouve que le café infusé sur le réglage BOLD est un peu plus sombre et plus savoureux que lorsqu'il est infusé sur le réglage REGULAR. Je passe toujours directement au réglage BOLD quand c'est une option, donc je ne peux pas parler de la saveur de REGULAR. Les explications précédentes sur le fonctionnement du processus ont également beaucoup de sens.