Survolez le texte: Et pourtant, je ne cesse de penser, 'bien sûr, ces ingrédients coûtent plus cher qu'un repas au restaurant, mais pensez au nombre de repas que j'en retirerai! D'autant plus que chacun aura des restes!

Randall Munroe a vraiment frappé le clou sur la tête avec cette bande dessinée et surtout le texte survolé. Il y a ce genre de cycle que je semble suivre lorsque j'essaie de cuisiner, et je dois m'en sortir. Ça va comme ça:

1. Décide que je devrais cuisiner quelque chose.
2. Parcourez mes livres de recettes, trouvez une ou deux recettes que j'aime.
3. Notez les ingrédients des recettes dans une liste.
4. Allez à l'épicerie, trébuchez un moment et finissez par trouver exactement ces ingrédients.
5. Rentrer à la maison; à un moment donné peu de temps après, faites cuire chaque recette.
6. Ouf, c'était beaucoup de travail! Passez la semaine ou les deux prochaines à manger de la malbouffe jusqu'à ce que je décide que je devrais cuisiner quelque chose. (répéter)

Très similaire à la bande dessinée; parfois je laisse les restes se gâter (généralement pas). Et chaque fois que je fais une énorme facture au supermarché et que je pense que c'est justifié à cause des restes ou de la quantité de nourriture. Sans oublier, cela représente beaucoup de travail pour seulement quelques repas et une longue liste d'ingrédients.

J'adore cuisiner des repas frais, mais c'est tellement de frais généraux et de temps! Je recourt donc toujours à Easy Mac, aux Ramen, aux dîners surgelés et aux pizzas surgelées. Beurk.

Comment puis-je échapper à ce cycle et réduire les frais généraux? Comment puis-je me concentrer sur plus de 2 recettes à la fois sans acheter de listes géantes d'ingrédients et dépenser des tonnes d'argent? Est-ce que cela en vaut vraiment la peine ou devrais-je simplement me contenter d'être un étudiant et me poser des questions sur les années à venir où j'aurai beaucoup plus de temps pour cuisiner un repas à la fois?

Je suis dans la même situation que toi, je suis étudiante sur un budget. Ce que vous devez faire, c'est vous convaincre qu'il vaut mieux cuisiner votre propre nourriture. J'accomplis cela en suivant combien je dépense en nourriture à l'épicerie chaque semaine et en le comparant à l'achat de fast-food. Je fais cela depuis l'été 2010 et croyez-moi, cuisiner soi-même est beaucoup moins cher. Par jour, je dépense à peu près la même chose que pour un seul repas (pizza, peu importe), seulement cela comprend le petit déjeuner, le dîner, les collations, etc. Si vous le suivez vous-même, vous trouverez rapidement qu'il est plus cher de manger à l'extérieur, est pratique.

Je fais également une liste des repas que j'aimerais pour la semaine (je fais des emplettes une semaine à la fois), et j'utilise cette liste lors de l'achat et je m'y tiens. Vous constaterez que lorsque vous suivez des recettes, vous pouvez faire beaucoup de substitutions à ce que vous avez sous la main au lieu d'avoir à acheter un autre ingrédient.

Pour éviter de perdre des ingrédients, il suffit de les coller au congélateur! La viande, les légumes, tout ce que vous achetez, la plupart peuvent être congelés. Et les trucs congelés durent des semaines (minimum). Les restes peuvent également être gelés. Lorsque des poulets entiers sont en vente par exemple, je les achète (2-3 à la fois) et les congèle jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.

La pire chose que je trouve est (comme vous l'avez probablement vu) l'engagement de temps. Cela prend du temps, mais si vous cuisinez plus, vous vous améliorez.

Je trouve également que moins les aliments sont «transformés», moins ils sont chers. Par exemple, achetez du poulet entier ou des poitrines de poulet fendues au lieu de désossé / sans peau / etc. et découpez-le vous-même. Recherchez les viandes à «prix réduit» lorsque leur date de péremption est proche de l'expiration et congelez-les. Ils vont bien. Achetez des pommes de terre, des légumes en conserve et évitez les repas qui viennent dans une boîte! Ils semblent bon marché mais ils sont plus chers que ce que vous pouvez faire vous-même.

... et enfin, la vraie motivation (du moins pour moi) est que j'en ai eu assez des options disponibles sur le campus. Si vous faites votre propre nourriture, vous n'êtes pas limité par un menu et finalement il aura meilleur goût!

J'aime les suggestions de Kryptic et j'ajouterais: apprenez à faire des plats très simples qui contiennent, disons, 5 ingrédients, faites bon usage des grains et des haricots bon marché et apprenez à faire de simples sautés et d'autres plats qui peuvent facilement être préparés pour seulement 1 personne. Exemples de menus:

1. Riz blanc cuit avec de la salsa, réchauffer une boîte de haricots noirs ou pinto, fromage râpé, bonnes tortillas de maïs
2. Tofu ou tempeh poêlé au brocoli, riz brun, gomashio .
3. Oeufs brouillés, frites maison, pain grillé de blé entier.
4. Toute sorte de dal indien sur du riz fait un repas copieux dans un bol
5. Pâtes simples - vous pouvez facilement faire bouillir une seule portion et combiner avec un beurre et du parm, ou une sauce à spaghetti en pot, ou un simple condiment de casserole d'un légume sauté dans de l'huile d'olive, de l'ail et des flocons de piment

Ce truc est tout bon manger à l'université, facile à faire en petites quantités pour un ou deux repas, et un bon moyen de renforcer votre confiance dans la cuisine en prévision de la journée où vous avez un public plus large!

Fondamentalement, je vois cela comme un problème de procrastination, pas de planification ou de finances personnelles. Ce n'est vraiment pas si difficile de parcourir un livre de recettes et de trouver quelques recettes avec des ingrédients communs, ou simplement de choisir des recettes où vous savez que vous pouvez utiliser tout ou presque tous les ingrédients frais à la fois.

Rien de tout cela ne vous aidera si vous attendez jusqu'à la dernière minute (ou jusqu'à ce que vous vous sentiez suffisamment moche de vos habitudes) pour décider de cuisiner. À moins d'avoir une gigantesque cuisine toujours bien approvisionnée, la cuisson nécessite une planification.

Je vois plusieurs réponses vous dire comment planifier. Mais l'acte même de planifier est facile. Ce qui est plus difficile, pour beaucoup de gens, est de rassembler l' énergie nécessaire pour planifier et suivre ces plans. Vous devez résoudre votre problème de métacognition et, en cours de route, vous devrez peut-être résoudre quelques problèmes plus tangibles.

Se connaitre

Tout d'abord, déterminez le type de procrastination dans lequel vous vous engagez réellement. Il peut y en avoir plusieurs:

• La procrastination optimiste (AKA "détendue" ou simplement "paresseuse") suppose que la tâche sera trivialement facile à accomplir à l'avenir et peut donc être reportée pour quelque chose de plus amusant / intéressant.

  En cuisine, cela signifie penser à soi-même, "OK, je préparerai à nouveau un bon repas jeudi" sans tenir compte de la préparation nécessaire: choisir un plat, s'assurer que les ingrédients sont en stock, nettoyer les casseroles et des casseroles toujours assises dans l'évier, décongelant la viande, ou allouant réellement le temps nécessaire pour cuisiner autour ou entre d'autres engagements. Jeudi arrive et oublie ça, j'ai faim maintenant, peut-être que je vais cuisiner un autre soir.

  Beaucoup de procrastinateurs de cuisine que je connais ont tendance à finir par courir dans la cuisine à minuit parce qu'ils ont considérablement sous-estimé le temps qu'il faudrait.

• La procrastination pessimiste (ou «peur du temps») est l' aversion pour la tâche en raison d'une focalisation omniprésente sur les négatifs. Combien de temps cela va perdre, combien cela finit par leur coûter, comment ils pourraient gâcher et se retrouver avec quelque chose à peine comestible, et bien sûr, n'oublions pas tout le travail de nettoyage après coup.

  Habituellement, les gens qui pensent comme ça surestiment considérablement l'effort requis, même si cela devient une sorte de prophétie auto-réalisatrice à cause de tous les efforts qu'ils ont déjà gaspillés pour l'éviter.

  Cela a tendance à avoir les pires effets chez les personnes qui ne sont pas de très bons cuisiniers. Lorsqu'ils se retrouvent avec des repas médiocres et des restes moisis, cela renforce simplement leur perception que tout cela est une perte de temps.

• La procrastination décisionnelle est celle avec laquelle je me suis personnellement débattue, et fait référence au report des décisions concernant la tâche plutôt que la tâche elle-même. En d'autres termes, vous avez une idée claire de ce qui est impliqué dans la préparation d'un repas et savez exactement à quoi vous attendre en termes de résultats, mais vous ne pouvez tout simplement pas vous décider sur ce qu'il faut faire ou par où commencer .

  Dois-je faire un steak et une purée de pommes de terre, ou des ailes de poulet et des bâtonnets de carotte? Les ailes prennent plus de 2 heures mais la plupart ne font qu'attendre. Je peux faire cuire le steak et les pommes de terre en une demi-heure, mais je dois rester au-dessus d'eux tout le temps, et la purée est une douleur et le nettoyage est pire. Pourquoi suis-je d'humeur? Je ne sais pas, trop de variables, trop de décisions, je vais me concentrer sur autre chose pendant quelques minutes jusqu'à ce que j'ai la tête / le ventre plus clair (ce qui n'arrive jamais).

Les prochaines étapes dépendront en grande partie de laquelle des bizarreries ci-dessus vous avez. Vous devez savoir quel est votre problème avant de pouvoir le résoudre.

Change toi

Chaque forme de procrastination est un problème distinct, mais il y a toujours une solution:

Procrastinateurs optimistes

• Gardez un détail journal de vos activités de cuisine lorsque vous ne parvenez à cuisiner. Cela empêchera votre mémoire non fiable de blanchir l'historique en ayant des preuves tangibles de la durée réelle de certaines tâches . Ce type d'informations sera également très utile si vous avez besoin de planifier avec précision (c.-à-d. Cuisiner pour de nombreux invités).

• Obligez-vous à effectuer mentalement les tâches spécifiques associées à la préparation d'un repas entier et imaginez-vous les faire . Les optimistes perpétuels ont tendance à penser de manière trop abstraite à un problème; leur programme indique toujours Phase 1: Collect Slip. Phase 2: ??? Phase 3: Profit . Donc en fait visualiser les étapes de tirer tous les ingrédients du réfrigérateur et des armoires, éplucher et couper les carottes, le fractionnement et l' assaisonnement des ailes de poulet, faire fondre le beurre, etc. Pour beaucoup de gens, c'est en fait un exercice très motivant, mais même si ce n'est pas pour vous, cela vous aidera à rester réaliste sur ce qui doit réellement être fait.

Procrastinateurs pessimistes

• Vous voudrez faire exactement le contraire de ce que font les optimistes. Ne pensez pas à toutes les tâches impliquées; au lieu de cela, détendez-vous en vous concentrant sur tous les aspects positifs, en particulier à court terme:

  • Des plats délicieux qui vous feront ne plus jamais vouloir manger Easy Mac;
  • Le merveilleux arôme de cette viande (ou autre) rôtie au four;
  • Un tas de restes savoureux qui vous permettront de continuer pendant au moins 2 ou 3 jours de plus;
  • La douce satisfaction que vous obtenez en finissant quelque chose d'important;
  • La satisfaction supplémentaire que vous obtenez en vidant votre réfrigérateur (dans un autre endroit que la poubelle).

  J'ai remarqué que dans la cuisine ainsi que dans presque tous les autres domaines, les objectifs à long terme (tels que la nutrition, les économies de coûts, etc.) sont vraiment de très mauvais motivateurs, car la procrastination est, ipso facto , l'incapacité de différer la gratification afin pour atteindre des objectifs à plus long terme. Alors ne vous embêtez pas à y penser; pensez à comment préparer un bon repas vous rendra plus heureux aujourd'hui .

• Certains pessimistes trouvent également utile de faire l'exercice de visualisation ci-dessus, car cela réduit leur niveau de stress de la même manière que le fait de commencer la tâche; c'est "briser la glace", pour ainsi dire. C'est personnel; Si vous êtes de type pessimiste, vous devrez déterminer par vous-même si cela facilite ou complique le démarrage.

• Notez que presque tout ce qui précède ne s'applique que si vous êtes en mesure de préparer de bons repas. Si vous êtes un cuisinier moche, vous avez toutes les raisons d'être pessimiste et aucune gymnastique psychologique ne peut vous aider. Si vous ne pouvez pas vous motiver à apprendre de manière autonome, envisagez de suivre un cours ou de planifier des séances avec un ami pour vous enseigner.

Procrastinateurs décisionnels

Celui-ci est en fait beaucoup plus difficile à gérer, mais il existe des méthodes:

• Écrivez vos options sur un morceau de papier, puis lancez une pièce ou lancez un dé . Les procrastinateurs décisionnels ont souvent tendance à avoir peur des conséquences de la prise de décision, donc imposer cette responsabilité à une force aléatoire est une méthode d'adaptation facile.

• Allouez une période de temps spécifique par jour (ou semaine, peu importe) pour planifier un menu qui durera jusqu'à la prochaine fois. Faites du processus décisionnel une tâche réelle . Comme le dit Kate, vous n'avez pas nécessairement à suivre rigoureusement le plan que vous proposez, mais avoir un plan déjà écrit est une forme d' ancrage . Il est plus difficile de succomber à la paralysie décisionnelle, car vous avez effectivement créé un biais en faveur d'un choix particulier, que votre esprit doit travailler plus fort pour briser.

Fool Yourself

Une fois que vous avez abordé les problèmes psychologiques, vous pouvez en traiter d'autres plus pratiques. Faire avancer les choses ne consiste pas à pratiquer la dernière mode de gestion du temps, pas plus que perdre du poids, c'est suivre la dernière mode de régime. Il s'agit de vous sortir de vos propres mauvaises habitudes avec une planification minutieuse. Considérez cela comme une sorte de bataille tactique entre deux versions différentes de vous-même:

• Vous présenter, c'est penser à l'avenir, et l'avenir est un monde de possibilités où vous pouvez accomplir n'importe quoi si vous y pensez. Cet exemple de vous est totalement motivé pour cuisiner plus, manger plus sainement, économiser de l'argent, peu importe. Vous allez le faire si c'est la dernière chose que vous faites.

• L'avenir est en retard, fatigué, stressé, épuisé et veut juste se garer les fesses sur le canapé ou devant un jeu vidéo. À moins qu'il aime vraiment cuisiner _{(ce que, d'ailleurs, beaucoup d'entre nous font - mais quiconque pose cette question ne le considère probablement pas comme un passe-temps)} , alors la cuisine sera la dernière chose à laquelle _{il pense} . Il a une puissante impulsion à ne rien faire . C'est lui qui va faire la procrastination décrite ci-dessus.

Voici donc votre dilemme: à moins que vous ne vous trouviez actuellement dans une cuisine bien garnie, ce n'est pas vous qui allez faire la cuisine, c'est l' avenir . D'une manière ou d'une autre, vous devez inciter cette personne à faire ce qu'il faut.

La façon de le faire est de créer une situation dans laquelle l' avenir devra faire des efforts supplémentaires pour s'écarter du plan, ou faire face à des conséquences négatives immédiates si cet écart se produit.

Il y a quelques choses évidentes que vous pouvez faire pour cuisiner:

• Ne gardez pas de «plats cuisinés» dans la maison. Il est facile de suspendre la cuisson lorsque vous savez que vous avez le Ramen ou l'Easy Mac dans le garde-manger. Avenir Vous serez dans la cuisine beaucoup plus vite s'il sait qu'il va mourir de faim autrement. (Il peut toujours commander une pizza, mais il finira par en avoir assez de la pizza.)

• Utilisez un bloqueur Internet. Cela vaut pour la cuisine et presque toutes les autres tâches ménagères. Probablement 9 fois sur 10 lorsque les gens se relâchent ou sont distraits aujourd'hui, ils surfent / discutent / jouent à des jeux multijoueurs. Surtout si vous vivez dans un dortoir d'université - il n'y a vraiment pas grand-chose d'autre à faire. Il existe des applications comme Freedom qui vous obligeront à redémarrer si vous voulez vous connecter. N'oubliez pas que Future You n'a aucune discipline , donc Present You doit appliquer les règles d'une manière ou d'une autre.

• Si vous avez tendance à vous laisser distraire par la télévision, réduisez vos services de câblodistribution . Obtenez simplement le câble de base et débarrassez-vous du Tivo. Je peux honnêtement dire que le plus grand coup de pouce universel à ma productivité a été lorsque j'ai pris la décision il y a environ 10 ans d'arrêter de regarder la télévision et de m'en tenir à cela. La dépendance disparaît après un certain temps; maintenant j'ai un 46 "qui s'allume peut-être une fois tous les 2-3 mois (non, cela ne veut pas dire que vous pouvez l'avoir).

D'autres méthodes plus subtiles qui fonctionnent pour beaucoup de gens sont:

• Engagez-vous à cuisiner pour quelqu'un d'autre. Famille, amis, dates, colocataires - cela n'a vraiment pas d'importance. Si vous promettez à quelqu'un un repas fait maison et que vous vous présentez avec Lean Cuisine, vous allez ressembler à un cul total, et la dignité personnelle est probablement l'une des rares choses que Future You n'est pas disposé à échanger pour plus de commodité .

• Si vous êtes un cuisinier de dernière minute incorrigible et que vous ne pouvez pas vous forcer à planifier plus de quelques heures à l'avance, alors gardez un menu de tout ce que vous savez faire et apprécier raisonnablement. Lorsque Future You examine la longue liste de bons repas potentiels, le pack de Ramen va paraître sérieusement pathétique à côté.

• Commencez à préparer quelque chose - n'importe quoi - à l'avance , mais pas au point de pouvoir le manger. Futur Vous verrez cela comme un coût irrécupérable et serez obligé de peser rationnellement l'effort qui a déjà été dépensé par rapport au gain de temps potentiel en abandonnant l'ensemble du projet (repas). Essayez de hacher un oignon et de mettre les morceaux dans un sac en plastique en vrac; Je vous garantis que vous serez de retour dans la cuisine très rapidement pour gérer l'odeur - et comme les jeter à la poubelle ne les fera pas disparaître, le seul choix pratique est de les faire cuire.

Finalement, vous deviendrez bon dans ce domaine du chat et de la souris. Tout le monde est né procrastinateur, mais personne ne doit rester ainsi.

Ce dont vous avez vraiment besoin, c'est d'apprendre à cuisiner avec des choses qui ne vont pas mal. Faites le plein d'épices, de pâtes, de conserves (sauce tomate!), De riz, etc ... Ce genre de trucs peut rester dans le placard (pas le frigo) pendant des années avant de mal tourner.

Obtenez des condiments durables. Sauce de soja, mayo, catsup, des trucs comme ça.

Obtenez de petites quantités de produits semi-durables comme le fromage et autres (vous pouvez tailler l'extérieur s'il moule). Obtenez des œufs et du beurre.

Les pommes de terre durent un peu aussi si vous les traitez correctement. Vous pouvez les faire frire, les faire cuire au four, les écraser, les faire bouillir ....

Apprenez à jeter des trucs ensemble à partir de cela. Par exemple, des nouilles mac bouillies + du cheddar râpé == un macaroni au fromage bien meilleur que n'importe quelle merde et ce n'est même pas plus dur.

Prenez une livre de boeuf haché, faites-le frire et coupez-le en morceaux ... ajoutez de la sauce tomate, de l'ail, de la poudre d'oignon, du poivre, de l'origan, du basilic ... peu importe ... vous avez une sauce à spaghetti. Ajoutez du maïs en conserve et des nouilles mac et vous avez du goulasch. Le lendemain, mettez un peu d'eau dans la casserole (il suffit de jeter toute la casserole dans le réfrigérateur pendant la nuit) et de la faire cuire à nouveau ... petit secret: je l'aime même parfois mieux le lendemain. Nuke fonctionne aussi.

Mélangez l'huile d'olive avec quelques épices et jetez-la sur des nouilles ... du fromage si vous voulez ... du pesto!

Prenez de la crème au magasin, cuisez avec du beurre et épaississez avec du fromage - Alfredo.

Mélanger la farine, l'oeuf, le lait (ou l'eau), le sucre et la levure chimique dans un bol ... pauvre dans la poêle = crêpe. Ajouter plus d'oeuf et mettre dans un gaufrier.

Farine + beurre + eau roulée et frite = tortilla. Brouillez des œufs, avec des pommes de terre hachées et frites ... ajoutez des poivrons et de la merde que vous avez peut-être acheté à un moment donné ... burrito du petit déjeuner.

1c de farine + 0,25c d'huile + 0,25c d'eau mélangée = croûte de quiche. Oeufs, lait, + peu importe = à l'intérieur.

Farine + eau + levure roulée et cuite = pita Sans levure = pain plat.

farine + oeufs + huile + eau roulée et coupée = nouilles.

Banane noire + sucre, farine, œuf, lait, divers autres morceaux, levure chimique = pain à la banane.

Sucre en poudre + beurre + lait = base de glaçage ... ajoutez du cacao pour faire du chocolat. Mettre du biscuit Graham et tremper dans du lait.

Poitrine de poulet hachée + ail, sel, poivre, + quels que soient les légumes / oignons que vous pourriez avoir + huile + wok = sauté. Poulet = pas cher. Mettez au congélateur. Les côtelettes de porc fonctionnent bien aussi.

Beaucoup de très bonnes choses que vous pouvez faire sans périr rapidement les aliments. La seule chose qui pose vraiment problème, ce sont les fruits et légumes frais. Il suffit d'acheter une chose et de la manger pendant une semaine avant de passer à la suivante. Jetez le reste ensemble. Ramassez vos viandes fraîches et / ou quelques morceaux congelés.

Alors c'est tout. Restez avec des denrées non périssables. Riz, sucres, farine, épices, aliments en conserve. Apprenez à les regrouper de manière originale. Ne visez pas une recette, achetez un tas de choses et regardez-la pourrir. Obtenez les nécessités et mélangez-les. Vous n'avez vraiment pas besoin d'aller trop loin pour battre la restauration rapide. Je peux, à mon goût, rivaliser avec les pros avec juste la merde répertoriée jusqu'à présent

De temps en temps, prenez un ou deux périssables rapides et continuez à l'utiliser jusqu'à ce qu'il soit parti.

Apprenez à faire de la pizza à partir de zéro ...

Cuisinez pour les autres. Je n'arrive jamais à cuisiner pour moi, ce n'est pas amusant. Mais cuisiner pour ma femme, mes amis ou ma famille est très satisfaisant.

Donc, si vous avez un colocataire, cuisinez pour les deux. Sinon, invitez des gens ou visitez des amis et cuisinez pour eux (ou faites-les cuisiner!)

Je suis un étudiant universitaire comme vous, mais je parviens à cuisiner presque tous les soirs (et la plupart des nuits que je ne cuisine pas, je réchauffe quelque chose que j'ai fait précédemment). Si vous voulez prendre l'habitude de cuisiner, vous devez planifier à l'avance. Pas seulement un repas à l'avance, mais prévoyez toute la semaine. Je cuisine essentiellement les mêmes repas le même jour chaque semaine, donc je m'assure d'avoir les ingrédients dont j'ai besoin pour les prochaines nuits chaque fois que je vais dans les magasins. C'est une bonne idée de faire des choses qui peuvent être réfrigérées ou congelées afin que vous puissiez cuisiner deux, trois ou quatre fois plus que ce dont vous avez besoin, puis manger le reste au cours des prochaines semaines.

Ces jours-ci, avec l'avènement des téléphones intelligents, vous pourriez être mieux avec une méthodologie plus semblable à:

1. Aller au magasin.
2. Trouvez ce que vous êtes prêt à manger. (c'est-à-dire pas de bacon, si vous êtes musulman ou casher)
3. Recherchez une recette qui utilise les ingrédients
4. Assurez-vous que cela ne nécessite pas d'outils ou de compétences que vous n'avez pas, ou prenez plus de temps que vous ne le souhaitez
5. Achetez le matériel et ramenez-le à la maison
6. cuisinier

Le problème de trouver la recette d'abord, puis d'aller au magasin est que vous ne saurez pas ce qui est en vente ... vous finissez donc par dépenser plus que vous n'auriez dû, et vous vous sentez coupable quand il ne sort pas parfaitement , ou ennuyé que vous auriez pu simplement aller avec la pizza surgelée à la place.

Dans certains cas, vous ne pouvez pas trouver un ingrédient essentiel, ou ce que vous trouvez, c'est des produits qui sont sur le point de pourrir dans les bacs parce que la plupart des chaînes de magasins d'alimentation aux États-Unis n'ont pas l'autonomie pour marquer les choses avant qu'elles ne soient est parti ... donc vous êtes soit coincé à passer à travers la recette avec des ingrédients moins qu'idéaux (toujours une mauvaise erreur), à improviser ou à abandonner et à aller pour le burrito au micro-ondes.

Voir les différentes questions auxquelles j'ai lié dans les commentaires - il y a eu beaucoup de suggestions pour les gens qui débutent; il serait inutile de tout répéter ici.

... et si vous n'avez pas de téléphone intelligent ... voir quelques suggestions de livres de démarrage (c'est l'un de ceux que j'ai aimé). Des trucs comme « Comment cuisiner sans livre » peuvent vous préparer mieux à improviser en fonction de ce que vous pouvez trouver plutôt que lié à des recettes.

J'appuierai tout ce que tout le monde a dit, et j'ajouterai également ceci: vous ne pouvez pas vous entasser pour cuisiner comme vous le feriez pour un examen, puis vous avez terminé. vous ne l'obtiendrez pas du premier coup, ou peut-être même votre dixième. c'est un processus d'apprentissage et vous pouvez continuer à en profiter toute votre vie. ne vous laissez pas intimider. Commencez lentement, avec des pâtes et des plats faciles (comme Michael mentionné ci-dessus) à 5 ingrédients, et montez. pouvoir dire: "j'ai fait ça!" est tellement satisfaisant, surtout lorsque vous vous surprenez (ou votre famille, vos amis et vos proches) avec son bon goût. et oui, c'est certainement moins cher et plus sain à long terme - et n'en valez-vous pas la peine?

planifier vos repas, y compris la planification de votre utilisation restante, et vous serez beaucoup plus heureux. J'ai une feuille imprimée - c'est juste sept boîtes de chaque largeur de la page - et j'écris ce que sera le dîner de chaque nuit. J'enregistre également des perturbations comme si quelqu'un était absent - il est inutile de planifier un rôti en pot qui prend 4 heures la nuit, vous serez absent jusqu'à 6h30.

J'aime faire du shopping une fois par semaine, donc les 3 premiers repas environ après le "jour du magasin" (qui est un jour différent chaque semaine) contiennent de la viande fraîche que j'ai achetée lors de mes achats. Souvent, je remplis ces jours quand je suis au magasin, car cela dépend de ce qui est en vente. (Cette semaine, pour 6 $, j'ai obtenu deux filets de porc, dont chacun nourrira 3.) Le reste de la semaine est des "repas de garde-manger", ce qui signifie des choses que je peux faire dans le placard ou le congélateur (j'ai toujours du boeuf haché dans le congélateur, et souvent des morceaux de poulet.)

J'écris aussi «commander une pizza» ou «ramener de la nourriture chinoise à la maison» certains jours si je sais que ce sera le genre de journée. Et bien sûr, je ne me sens pas obligé de suivre le plan si les choses changent au fil de la semaine. Mais cela aide certainement de savoir que quelqu'un a déjà décidé de ce que sera le dîner ce soir, et arrangé pour que les ingrédients soient dans le réfrigérateur. Même lorsque cette personne n'est que moi hier, je me sens aussi aidé et soigné que si c'était le majordome qui l'avait fait pour moi.

Si vous cuisinez pour un et avez de l'espace dans votre appartement ou tout autre arrangement que vous utilisez, commencez à considérer votre congélateur comme votre meilleur ami. Avec lui, vous pouvez effectuer les opérations suivantes:

1. Achetez un poulet entier, faites-le pocher (faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit dans de l'eau salée, un frère de poulet ou un autre liquide intéressant), déchiquetez la viande et congelez du poulet congelé râpé à utiliser dans des tacos, des quesadillas, de la tarte au poulet, de la soupe de nouilles au poulet, salade de poulet, dans le cadre d'une sauce à la crème de pâtes, etc. En prime, conservez les os et laissez-les mijoter sur la cuisinière pendant environ 5 heures le week-end lorsque vous faites vos devoirs pour le bouillon et congelez le bouillon. Vous pouvez faire des choses similaires avec une épaule de porc ou une grosse coupe de viande de ragoût de boeuf peu coûteuse et utiliser la viande pour les ragoûts, les sandwichs au porc effiloché, etc.

2. Faites cuire la totalité d'un repas de quatre portions d'un livre de cuisine, mangez-le deux nuits de suite et conservez les deux autres portions pendant une semaine lorsque vous êtes occupé.

3. Achetez des packs d'aubaines de poitrines de poulet et de boeuf haché ainsi que tous les spéciaux des gestionnaires sur la viande, répartissez-les, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et congelez-les. Sortez autant de portions que vous avez besoin pour un repas donné à décongeler dans le réfrigérateur un jour avant et vous avez de la viande sous la main qui durera longtemps. Achetez également des sacs de légumes surgelés lors de leur mise en vente.

Vous pouvez même faire du porc entier et entrer dans la cuisson au congélateur .

Sachez également quels articles vous voulez avoir sous la main pour vos goûts particuliers dans votre garde-manger. Faites-vous régulièrement des piments? Gardez les haricots à portée de main. Aimez-vous les sauces aux tomates? Assurez-vous d'avoir des tomates en dés en conserve, de la sauce tomate (le type en conserve, pas la sauce pour pâtes préparée, bien que vous puissiez en avoir aussi), de la pâte de tomate, etc. Le riz est un aliment extrêmement convivial pour les étudiants, assurez-vous de le garder à disposition et apprenez une façon infaillible de le cuisiner.

Pour votre réfrigérateur, vous aurez besoin de quelques condiments et de tous les articles frais que vous voulez sous la main (ingrédients de salade, fruits à grignoter, etc.)

En utilisant des articles de garde-manger stables à la conservation et votre congélateur, vous devriez être en mesure de réduire les choses qui pourraient se gâter. En utilisant des plans de préparation à l'avance, vous devriez pouvoir cuisiner lorsque vous êtes si inspiré et récolter la récompense de cette cuisine pendant des jours et des mois.

Salut à tous les cuisiniers "collégiaux" et / ou "pressés"! Quand j'ai commencé à enseigner, avec un petit appartement de deux pièces et seulement moi-même pour cuisiner pendant la semaine, j'ai trouvé une solution de survie facile au besoin de repas rapides, faciles et PAS ennuyeux. Tout d'abord, quelques aliments de base: vin ou sherry, gingembre, ail, beurre ou margarine, huile d'olive, curry, assaisonnements italiens (livrés dans une bouteille), toute vinaigrette à vinagrette que vous pouvez acheter, boîtes de bouillon de boeuf et de poulet et sauce de soja. Je suppose que vous avez également un peu de sucre, de farine, de fécule de maïs et de sel et poivre. Ensuite, chaque semaine, achetez des légumes et même des fruits que vous souhaitez explorer, plus une livre de chacune des deux viandes que vous coupez immédiatement en 4 sections et congelez. Le fromage est facultatif. La cuisson proprement dite: cuire à la vapeur ou micro-ondes vos légumes. Pour la viande, pocher avec un peu de vin et de beurre ou d'huile, tout poisson ou poulet, par exemple micro-ondes pendant ~ 2 min. ou jusqu'à ce que "juste cuit". Ou, faites sauter toute viande sur la cuisinière avec de l'huile et du gingembre, des épices et éventuellement de l'ail ou de l'oignon. La vinaigrette fait des merveilles comme une "marinade instantanée" si vous le souhaitez. Ensuite, faites une sauce si nécessaire en utilisant des épices (l'oignon, l'ail et les poireaux fonctionnent bien à ajouter à ce stade si ce n'est au préalable), plus soit de la farine mélangée d'abord dans du vin ou de l'eau, ou 1-2 cuillères à café de fécule de maïs avec n'importe quel liquide, comme l'eau végétarienne, le bouillon ou le vin. Le fromage peut être introduit dans la sauce à la fin. Pliez le tout ensemble et servez avec du riz, des pâtes, du pain, des pommes de terre, des ignames que vous aimez! Bon appétit!! La vinaigrette fait des merveilles comme une "marinade instantanée" si vous le souhaitez. Ensuite, faites une sauce si nécessaire en utilisant des épices (l'oignon, l'ail et les poireaux fonctionnent bien à ajouter à ce stade si ce n'est au préalable), plus soit de la farine mélangée d'abord dans du vin ou de l'eau, ou 1-2 cuillères à café de fécule de maïs avec n'importe quel liquide, comme l'eau végétarienne, le bouillon ou le vin. Le fromage peut être introduit dans la sauce à la fin. Pliez le tout ensemble et servez avec du riz, des pâtes, du pain, des pommes de terre, des ignames que vous aimez! Bon appétit!! La vinaigrette fait des merveilles comme une "marinade instantanée" si vous le souhaitez. Ensuite, faites une sauce si nécessaire en utilisant des épices (l'oignon, l'ail et les poireaux fonctionnent bien à ajouter à ce stade si ce n'est au préalable), plus soit de la farine mélangée d'abord dans du vin ou de l'eau, ou 1-2 cuillères à café de fécule de maïs avec n'importe quel liquide, comme l'eau végétarienne, le bouillon ou le vin. Le fromage peut être introduit dans la sauce à la fin. Pliez le tout ensemble et servez avec du riz, des pâtes, du pain, des pommes de terre, des ignames que vous aimez! Bon appétit!! Le fromage peut être introduit dans la sauce à la fin. Pliez le tout ensemble et servez avec du riz, des pâtes, du pain, des pommes de terre, des ignames que vous aimez! Bon appétit!! Le fromage peut être introduit dans la sauce à la fin. Pliez le tout ensemble et servez avec du riz, des pâtes, du pain, des pommes de terre, des ignames que vous aimez! Bon appétit!!

Ce problème peut principalement être résolu en étant simplement organisé sur la façon dont vous faites les choses.

Je ne suis en aucun cas un expert en la matière, et je retombe parfois dans le piège (surtout quand je cuisine juste pour moi)

Nous avons un flux de travail simple qui nous fait bien, alors le voici.

Une fois par semaine (généralement un dimanche), nous nous asseyons avec notre livre de cuisine éprouvé (c'est un livre de cuisine simple avec beaucoup de recettes, dont la plupart nécessitent relativement peu d'ingrédients)

Nous en choisissons ensuite quatre (nous avons trouvé que cela atteignait à peu près la marque pendant une semaine, et permettait des `` jours de repos '' lorsque nous ne pouvions pas être dérangés pour cuisiner) des recettes de ce livre de cuisine et commandions tous les ingrédients requis en ligne (nous faites également le point sur ce que nous avons déjà, en faisant attention à tout ce qui doit être utilisé rapidement pour éviter le gaspillage)

Les ingrédients arrivent généralement un lundi soir vers 17h. À partir de cela, nous prenons note des dates d'expiration des ingrédients clés des plats et nous pouvons baser une priorité sur la cuisson approximative.

La plupart des repas que nous choisissons ont tendance à prendre environ 30 minutes pour cuisiner, y compris le temps de préparation, bien que de temps en temps nous soyons plus aventureux. Nous avons aussi quelques recettes préférées pour lesquelles nous commandons des ingrédients plus régulièrement. (Un favori; le crapaud dans le trou, prend plus d'une heure à préparer, mais seulement environ dix minutes de préparation - le reste du temps est passé à attendre qu'il cuit au four)

La marque de 30 minutes est une sorte de clé, car c'est à peu près le temps qu'il faut pour préchauffer un four, sortir une pizza surgelée du congélateur, attendre qu'elle cuit et commencer à manger. C'est donc ma référence.

Nous achetons bien sûr des repas surgelés occasionnels ou des choses qui peuvent être cuisinées sans préparation (pizza surgelée!) Lorsque nous sommes super fatigués / paresseux.

Nous avons encore du gaspillage à faire tout cela, mais comme je l'ai dit, je ne suis pas un expert - cela fonctionne quand même beaucoup moins cher cependant.

Quelques autres bons conseils / notes:

1. Chaque ustensile que nous possédons va au lave-vaisselle, une fois que nous avons fini de cuisiner / manger, nous chargeons le lave-vaisselle et le mettons, de cette façon tout est propre et prêt à être utilisé le lendemain (rien de pire que d'avoir à faire la vaisselle AVANT de commencer à cuisiner, et cela a toujours été ma chute dans le passé. Être aussi strict que possible avec la vaisselle aide VRAIMENT .)

2. Congelez tout excès que vous faites, si vous achetez des contenants allant au micro-ondes en portions, vous finirez par accumuler un congélateur plein de plats savoureux qui peuvent être nettoyés pendant quelques minutes et dans votre assiette plus rapidement que vous ne pouvez l'imaginer.

3. Assurez-vous d'avoir un bon stock de tomates hachées en conserve. Sérieusement. Si tout le reste échoue, vous pouvez mettre des pâtes, faire bouillir les tomates avec des oignons / épices / tout ce que vous avez sur le point de partir, puis combiner les deux en un repas très rapide et facile (remplacez les pâtes par du bœuf haché et vous en avez forme vague de piment / sauce bolognaise)

L'autre avantage principal est que nous sommes rarement dans les magasins / supermarchés, nous sommes donc rarement tentés d'acheter des aliments dont nous n'avons pas besoin. Parfois, nous devrons ramasser des œufs, du lait ou du pain, mais si vous allez avec une liste de courses aussi limitée et spécifique (plutôt que "quelque chose pour le dîner"), vous économiserez une fortune.

Le livre de cuisine que nous utilisons dans 90% des cas n'est pas approuvé par un chef célèbre - nous en avons plusieurs, mais ils ont tendance à être beaucoup plus compliqués et nécessitent plus d'ingrédients (et plus compliqués). (Bien sûr, parfois l'effort supplémentaire en vaut la peine!)

Après un certain temps, vous constaterez que vos compétences en cuisine s'améliorent et que le temps nécessaire pour cuisiner diminue, en particulier lorsque vous avez un ou deux plats préférés que vous cuisinez régulièrement.

Donc, fondamentalement, je suppose que la solution doit être organisée et aussi garder votre cuisine propre.

un organigramme parfait. Je pense que j'étais sur la même situation. Mais ce sont quelques conseils avec lesquels je m'en suis remis.

Faites tout ce que vous avez noté dans le diagramme, mais vous n'avez pas à le faire tous les jours. Lorsque vous explorez des recettes, assurez-vous d'explorer quelque chose qui fonctionne aussi simple et rapide que possible. Maintenant, bien sûr, lorsque vous avez beaucoup de temps libre, vous pouvez faire le processus de prise de temps. Mais si vous ne le faites pas, vous pouvez faire des recettes rapides. Personnellement, je pense que prendre le temps équivaut à prendre le temps de prendre soin de vous.

Sur une note latérale, ce que je fais est d'obtenir des pilons de Costco, les faire mariner avec du zeste de citron, du romarin, du thym, du jus de citron, du sel, du poivre et des légumes. Je les réfrigère et les wholaaaa ... Dès que je rentre à la maison, préchauffez le four, passez-les dedans et faites-les cuire à 350 température pendant 30 min. Vous ne croyez pas que le poulet soit si tendre et juteux et ils font le meilleur déjeuner, dîner ou même un rendez-vous.

J'espère que vous l'essayez et faites le moi savoir et faites attention !!!