Soupe au jambon et aux pois avec des pois secs entiers au lieu de pois cassés?

Je fais de la soupe au jambon et aux pois cassés, mais je n'ai que des pois secs entiers. La coquille du pois entier rendra-t-elle la soupe plus difficile à digérer? La coquille gâchera-t-elle la saveur? Ou s'agit-il simplement d'ajouter plus de fibres et de maintenir les légumineuses ensemble pour donner à la soupe une texture différente?

Pourquoi les chefs semblent-ils préférer le pois cassé au pois entier?

Les petits pois prendront plus de temps à cuire que les pois cassés, mais ils ne ruineront pas la soupe. Les pois cassés se briseront également davantage pour épaissir la soupe, tandis que les pois entiers resteront pour la plupart intacts. Si vous voulez un effet similaire, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour liquéfier partiellement la soupe après sa cuisson.

Aujourd'hui, quand j'ai commencé ma soupe, j'ai découvert que je n'avais pas acheté de pois cassés mais de gros pois secs.

Oui, ils ont pris plus de temps, et ils avaient l'air plus effrayants avec ces grosses choses coquilles claires attachées, mais après les avoir sifflés avec le mixeur, ma soupe ressemblait exactement à ce qu'elle était censée faire. Et je ne pense pas que le goût ait changé un peu.

Donc, si vous avez acheté les mauvais pois, ne vous inquiétez pas, faites cuire plus longtemps et whiz. La soupe était délicieuse!

Il est préférable d'utiliser des pois entiers. Lorsque vous réchauffez la soupe épaissit. Compte tenu de la taille de ma marmite et de toute la famille qui en veut, c'est une meilleure idée d'utiliser des pois entiers si vous pouvez les trouver. Ils sont difficiles à trouver dans ma région

Je viens du nord-est à l'origine, et ma mère a toujours utilisé des pois entiers pour faire sa soupe. Lorsque nous avons déménagé en Floride, elle a cessé de le faire parce que nous ne pouvions pas trouver les pois entiers et elle n'aimait pas la texture des pois cassés. J'ai eu la chance de trouver récemment un grand sac de pois secs entiers lorsque je me suis arrêté dans une épicerie de type indien. Je vais essayer de tirer le meilleur parti des deux mondes et d'utiliser des pois mi-entiers et mi-cassés. J'aime la nostalgie de la peau de pois dans ma soupe mais aussi la texture plus chaleureuse du pois cassé.

À l'est, ma mère préférait les pois entiers non fendus, car elle dit que cela rendait la soupe trop pâteuse. J'ai dû voir des pois entiers car nous ne pouvons pas les trouver en Californie. Nous avons du porc salé qui est super et j'aime le jarret de jambon, l'oignon servi avec du pain de maïs.

J'ai toujours utilisé des pois entiers pour ma soupe, mais ils sont très difficiles à trouver. Je suis allé sur Internet et je les ai trouvés. J'ai dû acheter des sacs de 12 à 1 lb, mais au moins je peux maintenant faire 12 lots! J'aime utiliser les pois entiers pour une soupe plus brothy si désiré. J'ai aussi mis des pommes de terre dans ma soupe et tout le monde l'aime!