Comment diable les gens d'autrefois ont-ils appris à battre les œufs et d'autres tâches laborieuses?

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Avaient-ils de la crème fouettée autrefois avant l'électricité? Je pense qu'ils pourraient avoir. Je suis sûr d'avoir déjà vu un portrait d'Henri VIII grignotant une partie de cette bonté crémeuse.

Mais qu'est-ce qui a poussé quelqu'un à fouetter la crème pendant des heures pour voir ce qui se passerait? Y a-t-il une base scientifique à cela? Par exemple, "Eh bien, je sais que si je fouette cette crème, elle devrait théoriquement s'épaissir." Ou était-ce juste des paysans super ennuyés qui l'ont découvert? Peut-être un argument entre une femme paysanne et un travailleur paysan, "je vais prendre cette fourchette à cette crème et remuer pendant des siècles pour faire un bruit ennuyeux!"

Un autre exemple est de battre des œufs - pourquoi s'embêter quand l'intuition nous dirait probablement que nous perdons notre temps?

history Tom Gullen
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Bien que ce soit une question intéressante, je me suis toujours demandé comment ils avaient décidé de faire cuire quelque chose dans le feu (brûler la nourriture à ce moment-là) sans être conscients de tous les avantages que cela apportait.
Trufa
Tant de choses que nous mangeons en tant qu'espèce défie croient à la façon dont elles sont arrivées à notre palais. Mon exemple personnel de choix est isenglass. Comment, au nom de la barbe de Neptune, quelqu'un a découvert qu'une substance provenant de vessies natatoires de poisson séché, en particulier de l'esturgeon à l'origine, pouvait être utilisée comme une amende très efficace, je ne le saurai jamais.
Orbling
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Ce n'est pas une réponse, mais je voudrais souligner que vous n'avez pas à battre de la crème lourde pendant des heures pour faire de la crème fouettée. Je l'ai fait à la main plusieurs fois et cela prend environ 10-20 minutes. Ce qui est beaucoup plus raisonnable à faire. De plus, lorsque la crème épaisse est stockée pendant une durée indéterminée, elle a tendance à former des amas de trucs très similaires à de la crème fouettée, il pourrait donc être raisonnable de dire «Hé, ce truc est bon.
Martha

Réponses:

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Accident et / ou essais et erreurs, avec un peu d '«évolution». Quelqu'un remarque que la crème devient un peu plus épaisse quand elle a été remuée un moment, ils ont mis deux et deux ensemble et l'ont battu. Ensuite, quelqu'un a l'idée brillante d'utiliser un fouet pour y introduire plus d'air et le rendre encore plus épais, etc., etc.

Bien qu'en fait, j'imagine que la crème fouettée a été découverte au cours du processus de fabrication du beurre (continuez à fouetter la crème et le beurre).

ElendilTheTall
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Alors comment le beurre a-t-il été découvert?
Cascabel
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Mais j'appuie la première phrase: beaucoup de gens ont vécu, et si vous vous souvenez de toutes les choses stupides que les gens essaient même aujourd'hui, il ne semble pas si fou que quelqu'un ait essayé de remuer de la crème pendant des heures une fois.
Cascabel
c'était probablement l'inverse et ils ont découvert le beurre après avoir remué la crème trop longtemps.
BaffledCook
7

Peut-être que "l'expérience" originale était un accident. Quelqu'un portait de la crème dans une charrette sur une longue distance sur une route cahoteuse, et ce qui est arrivé était du beurre et du babeurre.

Jane Sales
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Ça arrive encore aujourd'hui. J'ai entendu une histoire à ce sujet une fois.
Arlen Beiler
1

ElendilTheTall a abordé certaines des questions techniques de "Pourquoi quelqu'un penserait-il à faire cela?" Alors après cela, pourquoi prendre le temps de faire l'exparament?

Je suggérerais de prendre un cadre de référence différent. Imaginez que vous êtes le cuisinier d'un seigneur et que vous avez des serviteurs de cuisine (généralement les enfants d'autres serviteurs de maison) sous vous. Il n'y a aucun coût réel pour un serviteur de battre des œufs ou de la crème pendant des heures, au cas où cela pourrait bien se passer. Et si ce n'est pas le cas, votre seigneur n'a jamais besoin de le savoir. D'un autre côté, si votre seigneur s'ennuie avec votre cuisine, vous pouvez vous retrouver sans emploi, sans domicile, sans argent ni compétences commercialisables.

Donc, une abondance de main-d'œuvre presque gratuite et une vraie raison d'essayer de nouvelles choses sont généralement une bonne recette pour l'innovation.

Ven'Tatsu
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La cuisine était une forme de divertissement pour la noblesse. Si vous êtes vraiment intéressé par ce genre de chose, trouvez un chapitre SCA près de chez vous et assistez à l'une de leurs fêtes. Certains recherchent la précision, tandis que d'autres adoptent l' approche de «l'époque médiévale» .
Joe
0

Je me suis posé cette question récemment, sauf pour le fromage. j'ai appris à faire le mien, et les conditions semblent si spécifiques pour que même le fromage le plus basique se produise que je me suis émerveillé que les humains aient jamais découvert comment le faire en premier lieu. ma réponse est: nous sommes une espèce affamée et curieuse. :)

franko
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La première personne qui a mangé du fromage bleu était soit très courageuse, soit très, très affamée.
Marti
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Les estomacs de chèvre / veau étaient un moyen pratique de stocker le lait, et ils sont une source naturelle de renet qui transforme le lait en fromage. Lorsque vous n'avez pas de réfrigération et que vous stockez des choses dans des restes d'animaux, le fromage se produit.
yacomink
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@Marti: Je maintiens toujours que les gens qui mangent du fromage bleu sont des noix!
Orbling
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@Orbling: c'est OK, laisse juste plus pour moi. : D
Marti
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@rumtscho il est tout à fait possible que la même chose soit inventée de différentes manières. Je n'ai jamais aimé la théorie du "nomade / chevrier / etc voyageant toute la journée avec du lait dans l'estomac" parce que les cultures qui lui sont attribuées ne boivent généralement pas de lait liquide, encore moins le transportent avec eux tout en faisant quelque chose d'actif. Mais de toute façon, je vous raconte juste une autre histoire d'origine que j'ai entendue qui pourrait (aussi?) Être vraie. Le plat des intestins avec le lait encore en eux s'appelle pajata, btw.
Kate Gregory