Légume Jerk?

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J'ai des amis qui viennent et je vais cuisiner du poulet jerk. Comme demandé dans mon autre question.

Poulet Jerk définitif

Cependant, certains d'entre eux sont végétariens. Je voudrais les faire jerk X avec X étant un légume qui pourrait être cuit d'une manière similaire qui aurait bon goût dans la sauce jerk.

Des suggestions sur quel légume pourrait être utilisé?

vegetarian caribbean-cuisine jerk Jeremy French
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Réponses:

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Avec justkt, je me demande si vous seriez prêt à utiliser une protéine végétarienne plutôt qu'un légume - je pense au seitan (à base de gluten de blé) ou au paneer (un fromage doux, utilisé dans de nombreuses cuisines indiennes) . Ils sont tous deux remarquablement faciles à préparer, délicieux, ramassent bien les saveurs. Ils ont tous deux des textures de dents consistantes qui seraient satisfaisantes.

Dans la maison Booley
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Paneer est absolument merveilleux!
justkt
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Le seitan peut être plus de travail qu'ils veulent faire.
Brendan Long
En fait, j'ai commandé dans un Haloumi, cela pourrait-il être mariné aussi?
Jeremy French
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Haloumi pourrait certainement être mariné. Il va avoir une saveur plus forte et plus salée que le paneer, donc vous voudrez vous assurer que votre marinade jerk la complimentera. Là où le paneer a une saveur extrêmement douce, le haloumi se démarque davantage.
justkt
Bien qu'il nécessite un pétrissage, le seitan n'est pas vraiment dur: mélanger, pétrir, bouillir. (Paner maison: faire bouillir, égoutter, presser.)
Dans la maison Booley
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Plutôt que des légumes, que diriez-vous de faire rôtir du tofu ou du tempeh? Les deux retrouveront facilement le goût de la marinade.

Si vous voulez vous en tenir aux légumes, faites mariner différentes couleurs de poivrons, courgettes ou courges jaunes, aubergines et portobellos dans la marinade jerk et faites des brochettes végétariennes.

justkt
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convenu: l'aubergine et le porotbello étaient ma première idée
Nathan Koop