Quel serait un bon substitut au vin de riz?

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J'aime préparer divers plats asiatiques et l'un des ingrédients importants que j'utilise est le vin de riz; malheureusement, il est devenu difficile à obtenir ces derniers temps, et le sherry, qui est parfois utilisé, n'a jamais été une boisson disponible dans mon pays.

Alors, quoi d'autre pourrais-je remplacer le vin de riz?

substitutions asian-cuisine Impulsion
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Réponses:

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Si vous pouvez l'obtenir, le sherry est généralement un bon pari, mais comme vous ne pouvez pas, j'ai utilisé du vin blanc ordinaire auparavant comme substitut lorsque vous cuisinez un plat, mais vous devez simplement être un peu moins libéral que vous. pourrait être avec du vin de riz car je trouve que la saveur a tendance à être un peu plus forte.

Une autre alternative est le saké, mais je suppose que si vous ne pouvez pas obtenir de vin de riz, vous aurez du mal à trouver du saké.

lomaxx
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+1 pour le xérès - plusieurs recettes asiatiques appellent en fait du xérès ou du vin de riz. BTW, il est écrit bien .
Aaronut
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Pour info - je pense qu'un sherry sec ou blanc (assez arôme de chêne, comme un sauvignon blanc) est généralement la voie à suivre. Juste "sherry" ou "blanc" laisse une gamme assez large et différente de résultats possibles.
PoloHoleSet
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Le vermouth blanc fonctionne bien et se conservera longtemps, surtout si vous le réfrigérez

McKenzieG1
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Voilà une possibilité. Je vais devoir essayer ça. Merci.
Pulse
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J'ai entendu dire que le gin est l'un des substituts les plus proches en termes de saveur et que le vin blanc ordinaire fonctionne également bien. Je n'ai pas eu à faire cela beaucoup moi-même, donc je ne sais pas quel type de ratio vous devriez utiliser dans ces substitutions.

Ryan Elkins
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Naw, vous voyez ... Vous utilisez le gin pour faire des martinis, et vous cuisinez avec le vinaigre dans lequel les olives sont emballées ... Si ça n'a pas bon goût, vous n'avez pas bu assez de gin en le faisant.
Shog9
Je pense que le problème avec le gin serait la teneur en alcool, même s'il s'agit d'un substitut de saveur.
Pulse
@Knives Je ne suis pas grand sur Martinis mais un grand G&T frapperait la marque :)
Pulse
J'adore un bon g & t, mais .. je déteste les olives dedans!
Shog9
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Gin .... Gin ...... Gin. Fonctionne très bien.

user40070
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