Quelle est la meilleure façon / la plus simple de déveiner les crevettes royales?

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J'achète souvent des crevettes crues (peut-être qu'elles sont appelées crevettes où vous êtes, elles mesurent environ 3 à 4 pouces de long) - elles sont déjà décortiquées et décapitées, mais elles ont toujours la veine bleue qui coule au milieu . Ma technique actuelle consiste à placer la pointe d'un couteau bien aiguisé juste sous des parties de la veine, puis à le retirer, un peu comme décoller un fil de coton. Cela prend un certain temps, il doit y avoir un meilleur moyen ..? Le vol à voile est-il un moyen d'y parvenir?

seafood shrimp Graham Clark
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Juste un fait amusant: la «veine» n'est pas du tout une veine. C'est l'intestin, et il est donc rempli de ce dont les intestins sont remplis. Si vous voulez devenir complètement fou, achetez des crevettes vivantes fraîches et conservez-les dans une glacière d'eau salée pendant 24 heures. Ils évacueront tout ce qui est présent et le déveinage n'est plus nécessaire. Fonctionne également pour les homards, les langoustines, etc.

Réponses:

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J'ai généralement fendu la chair de crevette juste au-dessus et le long de la veine pour l'exposer et pour faciliter son retrait.

Ceci est différent du vol d'une crevette, ce qui implique une coupe plus profonde (mais pas tout au long) de la crevette sur la majeure partie de sa longueur le long de la même ligne que la coupe de déveinage, mais aussi en laissant la queue habituellement.

Cette vidéo montre la technique de déveinage et la voltige.

Sam Holder
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Avez-vous essayé le déveineur de crevettes bon marché de base? Un peu de pratique, et c'est en fait assez efficace.

Dévineur de crevettes

Satanicpuppy
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Marquez sur le dos lorsque vous mentionnez, puis grattez la veine sous l'eau froide à l'aide d'un couteau ou de votre pouce.

tonylo
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Si vous marquez sur le côté plutôt que directement sur la veine, vous ne couperez pas la veine. Ils sont généralement faciles à retirer et sortiront en un seul morceau, sauf si vous le coupez. L'eau est juste pour l'empêcher de coller à vos doigts.
Adam Shiemke