Quelle est la durée de conservation des bonbons au beurre frais?

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Je fabrique un bonbon recouvert de chocolat dont le centre comprend du beurre frais, du sucre et des miettes de biscuits. Il n'y a pas d'oeufs dans la recette. Ce n'est pas cuit. Quelle est la durée de conservation avant de devoir être réfrigéré?

storage-lifetime food-preservation DJ
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À moins que vous n'ayez une recette qui dit le contraire, je supposerais quelques heures. De toute évidence, il existe des truffes au chocolat à base de beurre / cacao / sucre qui ont une longue durée de conservation, mais la proportion de sucre est importante.
Chris H
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Quelques heures me semblent très conservatrices.
Jay

Réponses:

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Je suis d'accord avec Jay. Si vous vivez dans une ville chaude (avec des températures supérieures à 30 ° C), je ne le garderai pas hors du réfrigérateur plus de quelques heures. Sinon, ils devraient durer au moins cinq heures à la température ambiante.

Morado
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S'agit-il d'un problème de sécurité alimentaire ou simplement du risque de fondre dans une flaque d'eau?
JamesCW
Ce n’est pas la sécurité: le beurre fait des dégâts énormes.
Morado