Ginger vs Ginger Root

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Est-ce que quelqu'un sait si la racine de gingembre est identique au gingembre? J'ai une recette avec du gingembre séché mais je ne trouve que de la racine de gingembre séchée. J'espère que quelqu'un connaît la réponse

ginger Shuberrie
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Réponses:

25

Le gingembre est une racine. La racine de gingembre est le gingembre.

http://en.wikipedia.org/wiki/Ginger

"Le gingembre ou la racine de gingembre est le rhizome de la plante Zingiber officinale, consommé comme délicatesse, médicament ou épice."

Si vous écrivez trop de gingembre, il ne ressemble plus à un mot.

Ming
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haha merci! J'ai supposé que c'était la même chose, mais je n'en étais pas certain :)
Shuberrie
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Cependant , la racine de gingembre fraîche est assez différente de la forme en poudre séchée, et je ne conseillerais pas de remplacer directement les deux.
logophobe
@logophobe certainement oui, les épices / herbes séchées et fraîches ont des forces différentes en termes de saveur. Cependant, OP mentionne que les deux sont secs, donc je n'ai pas pris la peine de le mentionner.
Ming
Re: la dernière phrase, english.stackexchange.com/questions/6170/…
mars Ho
@MarchHo haha ​​merci, j'aime bien le son de «l'orthographe éblouissante»!
Ming
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La racine de gingembre est la racine elle-même. Le gingembre est l'épice dérivée de ladite racine. Le gingembre, l'épice, est juste de la racine de gingembre séchée moulue en poudre.

Bien sûr, ce n'est que de la sémantique. Vous n'auriez pas tort d'appeler la racine de gingembre juste "gingembre".

Ryan Baker
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Je pense que c'est une bonne réponse, et répond probablement à la préoccupation de l'OP: si une recette le demande, ginger rootelle a besoin de la racine entière, alors qu'elle gingerpourrait demander la forme en poudre (bien qu'elle ne le soit pas non plus). Bien que la question d'origine dise dried ginger rootce qui est un peu étrange (pourrait signifier que la racine entière est sèche, je suppose?)
Joe M
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Oui, la racine de gingembre (fraîche) et le gingembre (séché / moulu) sont le même produit, mais de forme et d'intensité différentes.

La racine de gingembre fraîche est arrachée à la saleté du sol et se trouve dans la section Produire de l'épicerie. C'est quelque chose d'aspect noueux.

Racine de gingembre

Le gingembre est la forme séchée / moulue de racine de gingembre frais, juste appelée gingembre ou gingembre moulu, et peut être trouvée en bouteille dans l'allée d'épices de l'épicerie. (Je l'achète en ligne moins cher sur Thrive Market et il est livré dans des sacs en plastique, que je transfère dans ma bouteille d'épices au gingembre.)

Le ratio de substitution du gingembre moulu à la racine de gingembre râpé (selon Food.com) est de 1/8 cuillère à café de gingembre moulu pour 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée *.

* Veuillez noter que la racine de gingembre FRAIS peut avoir différentes intensités, généralement en fonction de sa fraîcheur. (Et il n'a pas une longue durée de conservation, vous pouvez donc apprendre à le congeler.) Une racine de gingembre plus fraîche a un pelage brillant et sera beaucoup plus juteuse et plus puissante qu'une racine de gingembre pas si fraîche qui a un manteau plus terne et beaucoup plus sec.

Junie
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Le gingembre est une racine. La racine de gingembre est donc la même.

Rc1273
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C'est la même chose que l'autre réponse a déjà dit. Cela ne semble pas ajouter de valeur ici.
Cascabel