Je suis un nouveau membre. Nous sommes relativement nouveaux aux États-Unis, installés ici il y a 8 ans.
J'ai acheté les marques de poulet Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway, et plus encore, mais peu importe l'étiquette, il semble que le goût de la viande se dégrade très rapidement, dans les 12 à 24 heures après la cuisson. C'est presque comme si les graisses étaient rances ou si la viande avait juste un goût assez drôle / louche ou différent en un rien de temps.
** EDIT ** : Désolé, maintenant je me rends compte qu'il a vraiment un goût assez " GAMEY ". Je ne voulais pas utiliser le mot car ce n'est pas gibier comme je trouve le gibier à la viande de dinde. Mais il y a un peu de gibier qui lui met du goût.
Quand j'étais plus jeune, le poulet avait un goût frais, il n'était pas nécessaire que ce soit en libre parcours, natif ou biologique tout le temps, il n'avait jamais un goût drôle comme ce que nous avons maintenant.
Est-ce que les poulets sont transformés depuis longtemps ici?
J'apprécierais votre contribution. Merci beaucoup et bonne action de grâce à mes collègues membres américains.
Réponses:
Je pense que ce que vous vivez est la différence entre nos poulets d'élevage et les poulets "normaux". Si vous comparez côte à côte quelque chose comme un poulet purdue et un poulet fermier biologique, il ne goûtera rien de même. Le poulet, les œufs et, dans une certaine mesure, le goût du bœuf sont extrêmement différents (mieux IMO) lorsqu'ils ne sont pas élevés en usine. Maintenant, vous allez évidemment payer plus d'argent pour un oiseau biologique, mais je pense que cela vaut la peine d'éviter de passer par ce que vous avez décrit ci-dessus.
Je me souviens avoir vécu le même phénomène, mais à l'envers lors de la visite d'autres pays où vous mangez des protéines des heures après l'abattage.
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