Existe-t-il un substitut au tahini dans le houmous?

Si je n'ai pas de tahini, y a-t-il quelque chose de similaire à utiliser pour faire du houmous?

Sorte de.

Si vous avez sous la main des graines de sésame, broyez-les. Vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame grillée et même la combiner avec les graines moulues.

Vous pouvez également utiliser du beurre d'arachide entièrement naturel. N'utilisez pas de merde de marché de masse avec du sucre et d'autres additifs. Les ingrédients ne doivent énumérer que: arachides, sel. De toute évidence, cela aura le goût d'arachides. Il aura toujours bon goût dans un houmous, mais ce sera un houmous nettement différent de celui du tahini.

Vous pouvez faire quelque chose de houmous qui se rapproche vaguement simplement en omettant le tahini, mais il n'aura pas l'acidité caractéristique d'un houmous authentique et finira par avoir un goût plus semblable à une salade de pois chiches.

Faire du tahini est un processus assez simple, c'est simplement une combinaison de graines de sésame et d'huile d'olive. Faire griller une quantité de sésame au four, à feu modéré, pendant 5 à 10 minutes, mais ne les laissez pas brûler. Laissez refroidir puis mélangez-les au robot culinaire avec de l'huile d'olive. Ajoutez suffisamment d'huile pour atteindre la consistance souhaitée.

Vous pouvez essayer le beurre d'arachide (ou tout autre beurre de noix, en particulier un au goût léger et sans sel ni sucre ajouté). Une autre option est l'huile de sésame, mais ajoutez seulement un peu à la fois, en vérifiant la saveur et la consistance de votre houmous au fur et à mesure.

J'ai adoré le houmous, mais j'ai découvert que je suis allergique aux graines de sésame. Pour remplacer, j'ai utilisé du beurre de tournesol, du beurre d'amande ou du beurre de cajou. J'ai également essayé de combiner quelques beurres de noix pour un goût plus complexe avec de bons résultats. J'ai entendu dire que le beurre d'arachide fonctionne, mais je suis également allergique aux arachides, donc je ne peux pas en dire beaucoup à ce sujet. Quoi que vous utilisiez comme substitut, assurez-vous qu'il ne contient pas beaucoup d'ingrédients, comme du sucre. Mon meilleur substitut est de prendre des noix de cajou crues et non salées et de les faire tremper toute la nuit ou de les laisser mijoter dans l'eau pendant environ 20 minutes. Les noix de cajou deviendront vraiment molles. Égoutter, puis ajouter les noix de cajou 1: 1 et l'eau fraîche. Mélange. La consistance sera très crémeuse comme le tahini. Je sais que ce que je fais n'est pas du houmous authentique, mais je l'apprécie toujours.

Je suis allergique au sésame (ça craint), donc j'utilise du beurre de graines de tournesol. J'aime vraiment ça, mais je ne sais pas vraiment ce qui me manque.

Je suis sensible aux graines de sésame et j'utilise généralement des coeurs de chanvre à la place. Ils sont cependant plusieurs fois plus chers.

De bonnes pensées sur l'utilisation d'un beurre de noix, vous tous. Je ne peux pas avoir d'arachides, mais je peux avoir d'autres noix… J'étais sur le point de faire du beurre de noix de cajou de toute façon, ça marche!

J'ai utilisé des lentilles avec de bons résultats.

Mon enfant est allergique au sésame, j'ai donc essayé différentes choses et les meilleurs résultats avec des lentilles simples.

Il n'a pas la même acidité mais il change définitivement la saveur des pois chiches en houmous. La plupart des gens ne semblent pas remarquer la différence, mais je n'ai pas essayé avec des gens qui avaient été élevés sur du houmous.

Je les ai cuits avec un peu de sel et je leur ai ajouté 3 cuillères à soupe, mais je tiens un peu l'eau de la recette originale pour la corriger et ajouter un peu plus d'huile d'olive.

Le tahini est du beurre de graines de sésame, vous pouvez donc raisonnablement remplacer tout beurre de noix. Il n'aura pas le même goût, mais il sera comestible! Certaines personnes n'aiment pas le tahini dans leur houmous et utilisent de l'huile d'olive et du cumin moulu à sa place.

Je mélange une part de graines de lin et une partie d'huile d'olive. C'est assez bon, et vous obtenez plus de fibres. ;)

Tous les houmous n'ont pas besoin de tahini. Par exemple, dans un restaurant tunisien en bas de la rue, ils sont sans tahini.

Pour aider à réduire la teneur en matières grasses, j'ai utilisé la saveur concentrée de l'huile de sésame grillé. Ça a bon goût. Utilisez environ une cuillère à soupe. d'huile dans une boîte de pois chiches transformés. J'ai également aromatisé avec de l'ail, de la harrisa, des tomates en dés (viande uniquement, pas de jus) ou de la pâte de tomate concentrée, du persil.

Le beurre d'arachide peut être utilisé. Bien qu'il fasse un houmous savoureux, la saveur du tahini est certainement plus authentique.

Qu'en est-il de l'utilisation des pignons de pin, tels qu'ils sont utilisés dans le pesto?

Curieusement, je fais juste de l'humus. pois chiches, huile d'olive, citron vert, sel et poivre et ail, passez au mixeur, PAS DE TAHINI ...