Après avoir sorti le beurre du réfrigérateur, il fait froid et est très dur. Comment étaler le beurre froid et dur, ou le faire fondre pour l'étaler?
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Avez-vous déjà entendu l'expression "comme un couteau chaud à travers du beurre"? Réchauffez le couteau en le plongeant dans de l'eau chaude ou bouillante, et le beurre sera plus facile à étaler car il est réchauffé sur le couteau.
Prenez du beurre et utilisez le couteau pour l'étaler un peu à l'intérieur du couvercle du récipient à beurre. (Si c'est vraiment difficile, commencez par l'écraser avec le couteau.) Ensuite, ramassez-le et étalez à nouveau. Après quelques répétitions, le beurre doit être suffisamment tendre pour s'étaler sur votre pain.
Vous pouvez voir une vidéo (courte - 37 secondes) illustrant cette technique ici .
C'est la technique que j'utilise personnellement et elle fonctionne très bien. J'utilise en fait le bloc de beurre lui-même pour l'étaler, plutôt que l'intérieur du couvercle, mais ça marche.
Les râpes sont conçues pour râper des objets plus durs, comme le fromage. Ils fonctionnent parfaitement sur le beurre durci et les brins de beurre râpés sont suffisamment minces pour pouvoir être facilement étalés par la suite.
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Il y a même des couteaux de fantaisie que vous pouvez acheter pour râper le beurre au fur et à mesure, si vous êtes si enclin:
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Je suppose que vous n'avez pas le temps de laisser le beurre ramollir à température ambiante ou que vous ne poseriez pas la question. Cependant, vous pouvez mettre un petit bloc de beurre au micro-ondes pendant quelques secondes (1-10 selon la taille du beurre et la puissance du micro-ondes), ce qui devrait suffire à le ramollir afin qu'il puisse être facilement étalé.
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En plus de réchauffer le beurre, utiliser un avion à fromage comme celui-ci m'aide:
C'est un très bon outil pour couper le beurre dur (comme vous le faites avec du fromage).
Râpez votre beurre sur du papier ciré ou une planche à découper à l'aide de la râpe à boîtes comme celle-ci:
Elle deviendra rapidement la température ambiante.
Placez le beurre entre deux feuilles de papier ciré ou de papier sulfurisé et façonnez-le avec la paume de la main, ou roulez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il atteigne la texture souhaitée.
(Quelques conseils de cet article )
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