Comment conservez-vous le pain frais (qui dure jusqu'à / au-delà de la date d'expiration réelle indiquée sur l'emballage), car le pain que j'achète devient toujours rassis / moisi dans les deux jours suivant son ouverture.

J'ai entendu dire que la congélation du pain est une alternative viable, mais j'aimerais éviter, car je ne veux pas avoir à sortir le pain du congélateur la veille pour faire un sandwich le lendemain. car il a besoin de décongeler, sans parler du fait que le pain sera détrempé de toute façon le lendemain matin.

J'essaie de le conserver dans son emballage d'origine (comme suggéré dans cet article ), mais il semble devenir périmé / moisi, peu importe où ou comment il est stocké.

Clarification

Il s'agit de pain emballé que vous pouvez acheter au supermarché. J'achète toujours du pain en tranches et cela varie du blanc / complet. Le pain ressemblerait à ceci:

Cela pourrait être la température, mais je le garde dans une corbeille à pain et hors des endroits humides / humides.

Tout dépend de l'emplacement, de l'emplacement, de l'emplacement!

Il y a deux ou trois choses qui aideront à la croissance des moisissures et des bactéries et il est préférable d'essayer d'empêcher ces conditions d'être remplies afin de prolonger la fraîcheur du pain. Les choses auxquelles je peux penser sont:

• Chaleur - Ne laissez pas le pain dans un endroit chaud / chaud, la température de la pièce est correcte.
• Lumière - Essayez de garder le pain dans un endroit sombre comme dans une corbeille à pain ou simplement dans un placard à l'abri de la lumière naturelle et artificielle.
• Humidité - Gardez le pain loin de toute humidité et essayez d'empêcher l'humidité de pénétrer sur le pain, encore une fois cela peut être fait en utilisant une corbeille à pain ou une armoire avec uniquement des produits secs tels que des pâtes. Toujours refaire également l'emballage afin de garder l'air et l'humidité à l'extérieur.

Donc, si obtenir une corbeille à pain est une option, je suggère cela, et je suggère de la garder à l'écart des fenêtres pour éviter que la lumière du soleil ne la chauffe et la transforme en sauna à pain. Ne stockez pas le pain dans un réfrigérateur car cela ne fera qu'augmenter la vitesse à laquelle il deviendra rassis, mais cela empêcherait la moisissure - pas vraiment un bon compromis mais c'est à vous de décider.

La réfrigération du pain accélère la cristallisation des molécules d'amidon, ce qui est l'une des principales raisons pour lesquelles le pain devient vicié et cela se produit beaucoup plus rapidement lorsqu'il est juste au-dessus de la température de congélation plutôt que d'être à température ambiante. Voir ici pour plus de détails . Sheldon dans Big Bang Theory le dit aussi, cela doit donc être vrai.

Comme vous l'avez mentionné, la congélation aide beaucoup car elle empêche tout moule de s'arrêter complètement, vous devriez le décongeler, mais cela peut être fait avec un micro-ondes en environ 10 secondes ou un grille-pain pendant un peu plus longtemps (je ne suis pas sûr de le spécifique pour celui-là mais ce n'est pas trop long). Vous avez raison en ce que le pain est légèrement détrempé une fois décongelé, mais si vous êtes prêt pour un sandwich toast, laissez-le simplement dans le grille-pain pour le croustiller et il vous donnera un délicieux sandwich croquant!

Si vous avez envie de changer de pain blanc ou de pain 50/50 - essayez le pain de blé entier, cela prend plus de temps pour développer des moisissures et des bactéries (ou au moins cela prend plus de temps pour que vous le remarquiez) et est également plus sain pour vous, mais gardez à l'esprit, vous devez toujours stocker le pain dans un endroit sombre et sec.

Utilisez le congélateur. Ça marche bien. Je sais que tu as dit que tu n'aimais pas faire ça, mais c'est ce que je fais.

Chaque fois que nous achetons du pain, quel qu'il soit, s'il est sorti quelques jours, je le mets au congélateur.

Vous n'avez pas besoin de le décongeler avant de l'utiliser. Les sandwiches ou vos mains suffisent généralement à décongeler. Sinon, laissez reposer quelques minutes. Il dégèle très vite. Vous pouvez micro-ondes pendant 15-20 secondes, mais même cela peut être trop long.

Je n'ai jamais ressenti de stupidité en le faisant comme je l'ai suggéré. N'appliquez pas d'eau sur le pain pour l'humidifier.

Je ne mange pas beaucoup de pain, mais j'achète toujours un gros pain en tranches, et je le congèle, en divisant généralement le sac et la moitié de congélation, enveloppé deux fois dans des sacs en plastique, en gardant l'autre moitié au réfrigérateur. Il est surprenant de voir à quelle vitesse le pain se décongèle - si vous ne voulez que quelques tranches, il est possible de casser un couple d'un pain congelé, de les mettre dans un sac et elles seront décongelées dans les 5 minutes à température ambiante, et elles sont pas détrempé non plus. Si je veux plus, je prends juste la moitié que j'ai congelée et je la laisse décongeler naturellement, cela prend probablement environ une demi-heure, et encore une fois, ce n'est pas détrempé. Ce qui signifie que vous n'avez pas à le laisser de côté toute la nuit, vous pouvez simplement retirer ce dont vous avez besoin le matin si vous voulez qu'un sandwich prenne au travail, par exemple. De toute évidence, si vous voulez porter un toast,

Je le congèle car je déteste les sandwichs à base de pain de plus de deux jours, date à laquelle il a perdu cette belle douceur.

Je garde le pain enveloppé dans un sac en plastique et le mets au réfrigérateur (pas au congélateur). De cette façon, il dure 2 ou 3 jours de plus que s'il reste à température ambiante.

Si vous n'avez pas besoin qu'il soit mou, vous pouvez le mettre pendant un certain temps dans un grille-pain. Il deviendra plus sec et cela empêchera le développement de moisissures pendant encore 2 jours ou même plus.

Comment augmenter la durée de conservation d'un pain

Pour ceux qui vivent seuls, vous savez probablement à quelle fréquence les aliments peuvent être gaspillés s'ils ne sont pas correctement stockés. Cependant, il est également impossible d'acheter des portions individuelles des aliments les plus périssables, tels que les légumes, les fruits, le pain et les produits laitiers. C'est pourquoi nous allons discuter de l'un de ces articles périssables et vous expliquer comment prolonger sa durée de conservation.

Voici comment garder le pain plus frais pendant une plus longue période.

Quel est le meilleur: la température ambiante ou le réfrigérateur? Contrairement à la croyance populaire, jeter du pain à l'intérieur du réfrigérateur est une mauvaise décision. Bien que la fraîcheur du réfrigérateur puisse garder certains aliments frais, c'est une autre histoire pour le pain. Cela entraînerait de l'humidité, ce qui ferait fuir le pain plus tôt.

De plus, mettre du pain à l'intérieur du réfrigérateur revient à le laisser à température ambiante pendant 3 jours. Donc, la meilleure chose à faire serait de stocker une miche de pain dans un récipient hermétique. Bien que certaines personnes recommandent l'utilisation de sacs en lin, car ils peuvent être fermés hermétiquement.

Tenez compte du type de pain Gardez à l'esprit que tous les pains n'ont pas la même durée de conservation. Par exemple, le pain français devient vicié en quelques heures seulement. De même, le pain croustillant n'est bon que pour une journée, c'est pourquoi ce sera une mauvaise décision d'en acheter un et de le conserver pendant des jours.

Comment manipuler du pain fraîchement cuit Si vous prévoyez de placer un pain fraîchement cuit dans un sac en plastique, vous devez attendre qu'il refroidisse en premier. La chaleur du pain le rendra détrempé si vous le stockez tout de suite.

Congélation de pains Vous pouvez conserver votre pain même après sa date de péremption en le mettant dans le congélateur. Croyez-le ou non, il peut durer jusqu'à 3 mois s'il est conservé correctement. Voici comment procéder:

Étape 1: Coupez la miche de pain

Si vous allez stocker une miche de pain, il est préférable de la couper en premier. De cette façon, vous n'avez plus besoin de le trancher pendant le processus de réchauffage - cela peut être vraiment difficile.

Étape 2: Envelopper le pain

Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du plastique pour envelopper votre pain. Il emprisonnera l'humidité du pain et l'empêchera de devenir sec et dur. De même, l'utilisation de sacs en plastique peut aider à éviter les brûlures du congélateur.

Étape 3: Le traitement de réchauffage

Lorsque vous êtes prêt à utiliser le pain, laissez-le décongeler à température ambiante. Ensuite, retirez l'emballage du congélateur et placez-le dans un four préchauffé.

Rappels supplémentaires

• Pour le pain artisanal non tranché, laissez-le déballé, côté coupé vers le bas. Cette technique aidera à garder le croustillant de la croûte du pain. D'un autre côté, s'il est exposé à l'air, il deviendra vicié en quelques heures seulement.

• Le réchauffage ne doit être effectué qu'une seule fois pour restaurer sa netteté. Après cela, vous allez juste réchauffer du pain rassis.

• Le pain emballé doit être conservé dans son emballage d'origine, hermétiquement fermé avec une attache torsadée ou un nœud. S'il est conservé de cette façon, il peut durer de 3 à 5 jours à température ambiante.

Voilà. Ce sont quelques-unes des façons les plus efficaces de conserver la fraîcheur du pain. Visitez www.breadmakerbargains.com pour des conseils pratiques supplémentaires sur la fabrication du pain que vous pouvez utiliser.

Ne le gelez pas!

Conserver dans un sac en plastique fermé dans un compartiment antigel du réfrigérateur dès le premier jour. Lorsque des gouttelettes d'eau apparaissent à l'intérieur du sac ou lorsque le pain semble trop humide et trop lourd à votre goût, laissez le sac ouvert pendant une journée ou plus. Cela aide car l'air froid a une faible humidité.

Ce traitement gardera votre pain comestible pendant au moins une semaine. Plus jamais de moulage.

(Je fais cela depuis de nombreuses années maintenant, avec toutes sortes de pain, et je ne me souviens même pas à quoi ressemble le pain rassis ou moulé. )

Je garde mon pain dans le plastique dans lequel il est entré et je le place dans un plat de cuisson en aluminium de 2 1/4 pouces de profondeur (le type ordinaire que l'on trouve dans n'importe quelle épicerie locale). Notre micro-ondes est sur le comptoir de la cuisine, sous une armoire murale. Il y a environ 13 pouces d'espace entre le haut du micro-ondes et le bas de l'armoire, et le micro-ondes est suffisamment large pour ranger la casserole et notre grille-pain. La zone reste relativement sombre et fraîche. Depuis que j'ai commencé à garder notre pain là-bas, j'ai remarqué que rien de tout cela ne moisit ou ne devient rassis. Mon petit ami et moi sommes partis en vacances pendant 2 semaines et sommes revenus à du pain acheté environ 2 semaines avant de partir (1 mois) sans moisissure! ^ _ ^ Maintenant, à cause de cela, je garde une trace étroite des dates d'achat du pain afin que nous ne mangions pas de vieux pain lol.

Voici l'un des hack que nous pratiquons pour sentir le pain comme neuf, chaque fois que nous l'avons. Si vous achetez plus de pain que ce que vous voulez, ayez vos 3-4 tranches et gardez le reste au réfrigérateur. Chaque fois que vous le souhaitez, conservez-les après les avoir conservés au four. Ce sera frais comme neuf.

Je ne mets pas le pain au congélateur - mais je le stocke dans des sacs de congélation zip-lock propres et secs dans un endroit frais à froid. Cependant, j'utilise également des pains à base de levain fermentés traditionnellement et cela fait une GRANDE différence. L'argent dépensé pour du pain comme celui que j'ai décrit est de la même valeur compte tenu du fait que je n'ai jamais besoin de le jeter car il dure plus longtemps que le pain de qualité inférieure. Ces types de pains sont moins susceptibles de moisir ou de devenir vides en si peu de temps - il faut généralement plus d'une semaine pour commencer à sécher ou montrer des signes de détérioration.

J'ai acheté du pain de blé biologique La Brea sans OGM et il a un soupçon de goût de pâte aigre et c'est un pain qui est non seulement très agréable à regarder, mais le goût est alléchant au point que mon sandwich PB&J avait le goût d'un aliment que j'essayais pour la première fois. Je congèle le pain dans son emballage d'origine ou ses sacs de congélation à fermeture éclair et j'ajoute mes fixations et le laisse prendre quelques secondes et il a un goût aussi frais que le jour de sa fabrication. Il n'est pas brûlé au congélateur et le goût, la texture ou l'apparence ne sont pas modifiés de quelque façon que ce soit. La Brea se trouve chez Harris Teeters. Le mien était tranché. Je suis un citoyen régulier qui cherchait du bio et La Brea est extraordinaire. Les fixations sont mises une fois que je l'ai retiré du sac et que je commence à fixer le sandwich. Le pain ne dégèle que quelques secondes.

J'aime le pain français, mais en général, je ne le mange qu'une fois par semaine, donc une miche de pain français devient rassis entre les repas. Ce que je fais, qui fonctionne à merveille pour moi, est le suivant: quand je suis prêt à avoir plus de pain français, je coupe le morceau que j'ai l'intention de manger, humidifie légèrement une serviette en papier (ou vous pouvez utiliser une serviette à main ou un gant de toilette ou Handiwipe), pas du tout mouillé, juste légèrement humidifié (essorez-le bien), puis j'enveloppe le pain, je le mets au micro-ondes pendant 30 secondes et je le déballe. Le micro-ondes force le pain à absorber la petite quantité d'humidité dans la serviette, ce qui rend le pain rebondissant et frais à nouveau. Je l'ai fait avec du pain en tranches aussi, avec succès. La clé est d'humidifier légèrement la serviette ou le chiffon. Bonne chance!

J'achète toujours un gros paquet de pain mais je ne le consomme pas quotidiennement. Donc, ce que je fais, c'est que je garde mon pain au réfrigérateur (pas au congélateur) mais je m'assure qu'il n'est pas bien emballé. Le paquet doit être plié de manière à ce qu'un peu d'air puisse y circuler. Assurez-vous également de prendre le pain que vous souhaitez manger et de conserver le reste immédiatement au réfrigérateur. Si le pain est conservé dans des conditions variables (froid à l'intérieur du réfrigérateur, chaud à l'extérieur) à plusieurs reprises, il ne durera pas plus longtemps.

Congelez le pain et utilisez un grille-pain pour le décongeler!