Comment puis-je savoir si un œuf a mal tourné sans le casser?

Comme n'importe qui sur la planète, je déteste l'odeur des œufs pourris. Comment puis-je savoir si un œuf est mauvais sans le casser?

Jusqu'à présent, tout ce que j'ai essayé est de le casser et de jeter l'œuf s'il est mauvais, mais cela crée une mauvaise odeur et est un gaspillage - je pourrais peut-être en utiliser pour la cuisine que je jetterais autrement.

Je place l'œuf dans un verre d'eau.

S'il flotte, c'est mauvais. S'il tient debout, utilisez-le pour cuisiner (par exemple un œuf dur mais pas mou), il vieillit. S'il coule, vous êtes en sécurité.

Pourquoi?

La coquille externe d'un œuf a deux membranes sous elle. Lorsqu'un œuf est pondu, il fait chaud et commence à se refroidir, ce qui contracte la partie intérieure de l'œuf plus que la coquille et sépare les deux membranes. Par conséquent, l'air est emprisonné entre les membranes (il n'y a pas assez d'air au départ pour qu'il flotte).

^{La source}

À mesure que cet œuf vieillit, l'air est aspiré (en raison de la pression légèrement plus élevée des contractions) à travers les pores de l'œuf. Finalement, les bactéries entreront également. Lorsque l'œuf a suffisamment d'air pour flotter, il a probablement mal tourné avec les bactéries.

Image © Tim, 2014

Si vous êtes dans une situation où apporter de l'eau vous ajoute un autre fardeau, vous pouvez identifier la qualité d'un œuf en le secouant doucement et en l'entendant. Cela fonctionne comme un charme en moi.

Il déclare dans la source:

Prenez un œuf du réfrigérateur et portez-le à votre oreille. Secouez-le doucement. S'il est frais, il ne fera pas de bruit. Si c'est du côté le plus âgé, l'œuf fera un léger cliquetis.

Mais selon cette source, il y a un avertissement ici

Secouer un œuf à côté de votre oreille pour voir (ou plutôt entendre) s'il est pourri fonctionne sans faute pour moi. Les œufs qui ont mal tourné font le bruit caractéristique de quelque chose qui éclabousse à l'intérieur de la coquille tandis que les œufs frais ne font aucun bruit.

Pour ceux qui ne sont pas habitués à cette méthode de détection, une mise en garde pourrait être de mise. Ne tenez pas l'œuf trop fort et ne le secouez pas trop énergiquement. Ce n'est pas que si vous le faites, vous ne pourrez pas détecter un œuf pourri. La détection sera aussi simple, voire plus facile dans ce cas. Cependant, il peut y avoir des effets secondaires indésirables.

La source

Grâce à cette méthode, l'âge approximatif des œufs peut être trouvé. Nous pouvons donc savoir combien de temps pouvons-nous conserver et quel œuf utiliser en premier.