L'élasticité de substitution entre les biens est-elle empiriquement constante?

Dans les modèles new keynésiens, nous utilisons beaucoup d'hypothèses CES, généralement Dixit-Stiglitz, pour développer un modèle économique. Le CES, élasticité constante de substitution entre les biens, est-il empiriquement (approximativement) vrai?

Élasticité de substitution constante (CES) Les fonctions d'utilité impliquent des fonctions de demande qui sont linéaires (c'est-à-dire conditionnelles aux prix, elles sont des fractions constantes) du revenu (voir les notes de cours de Rutherford sur les fonctions d'élasticité constante ). Cependant, il existe des preuves empiriques à la fois pour les biens supérieurs (demande qui augmente plus rapidement que le revenu) et pour les biens inférieurs (biens qui diminuent de revenu), cela ne vaut pas pour les préférences réelles.

Le fait que les parts du budget des ménages sur chaque bien de consommation (ou même catégorie) ne soient pas constantes est probablement une preuve supplémentaire par rapport au CES. En principe, cela peut s'expliquer si différents consommateurs sont confrontés à des coûts différents pour les marchandises, mais ne devrait pas expliquer pourquoi certaines personnes choisissent de se passer entièrement de certaines catégories de consommation (pas de télévision plutôt qu'une télévision bon marché). Je dis probablement parce que:

1. Si vous définissez la catégorie suffisamment large (disons deux, la consommation durable et non durable), tout le monde consomme probablement quelque chose dans chaque catégorie et peut-être dans des proportions proches.
2. Pour certaines formes importantes de consommation comme les voitures et la maison, les coûts d'ajustement et l'indivisibilité peuvent faire face à des prix très différents pour les ménages.

Mais, comme le suggère @regressforward, il peut toujours s'agir d'une approximation acceptable.