Pourquoi certains rouleaux à pâtisserie n'ont-ils qu'une seule poignée?

Je cherchais un nouveau rouleau à pâtisserie car je préparais de plus en plus de pâtes faites maison. Un rouleau à pâtisserie que je suis tombé sur a seulement une poignée. Aux alentours de la marque 5:15 cette vidéo , vous verrez que le bouton de la poignée repose à plat sur la surface de...