Comment savoir quel ustensile de cuisson à induction est le plus efficace pour conduire la chaleur?

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Comme ci-dessus. Je recherche une bouilloire durable (de préférence en acier inoxydable 304) qui soit extrêmement efficace pour conduire la chaleur lors de la cuisson par induction. Comment savoir quelle marque / quel modèle conduira la chaleur le plus rapidement sans faire le test?

induction curiousnotepad
la source
Votre objectif actuel est-il de faire bouillir de l'eau aussi vite que possible?
Cascabel
Spécifiquement sur une cuisinière à induction. Je n'aime pas l'idée d'une bouilloire électrique parce que la surface inférieure est difficile à entretenir.
curiousnotepad
Oui, bien sûr, vous avez clairement indiqué que vous souhaitiez une induction. C'est simplement que la conduction de chaleur est une façon légèrement indirecte de poser des questions sur l'ébullition rapide, car il peut y avoir d'autres facteurs. Par conséquent, si vous vouliez bouillir le plus rapidement possible, vous pourriez vouloir simplement le dire dans la question.
Cascabel
La conduction thermique n'est pas ce qui compte le plus avec les batteries de cuisine à induction ...
rackandboneman

Réponses:

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Votre règle générale pour les ustensiles de cuisson à induction de toute sorte est que si un aimant s'y colle, cela fonctionnera. Si vous pouvez vous rendre dans un magasin qui a les bouilloires qui vous intéressent, apportez un aimant avec vous pour tester les différents modèles. Plus l'aimant est résistant, mieux vous êtes.

Je voudrais prendre en considération quelques points supplémentaires. Plus la casserole est lourde, plus la chaleur est constante, même si la plupart des tables de cuisson à induction sont vraiment efficaces pour maintenir la température. Deuxièmement, allez avec inoxydable si possible. C'est tellement plus facile à nettoyer et à entretenir.

Modifier:

Je viens de sortir d'un autre terrier d'Internet. La batterie de cuisine à induction fonctionne à cause d'un courant induit dans le métal qui ne conduit pas bien l'électricité. Le fer fonctionne très bien car ce n'est pas un conducteur totalement efficace. L'acier inoxydable, en raison des différents alliages, ne fonctionne pas toujours sur une table de cuisson à induction. Les pots et les casseroles plaqués qui ont des couches de métaux ferriques pris en sandwich entre des couches de meilleurs métaux conducteurs peuvent vous donner un équilibre entre capacité de chauffage et conductivité. En général, tout cela peut se résumer à: lourd c'est bien, magnétique c'est bien, inoxydable c'est bien. Vous pouvez vérifier ces informations en magasin avant d'acheter.

Si vous cherchez à acheter en ligne, vous faites face à un ensemble de problèmes différent. Un label "Prêt à l'induction" est un endroit à commencer.

Deuxième édition :

Informations fantastiques ici. Vous en dit plus long sur le fonctionnement de l'ensemble du shebang, afin que vous puissiez décider de ce dont vous aurez besoin dans une bouilloire.

Paul TIKI
la source
Je ne suis pas sûr de comprendre comment cela répond à la question.
Cindy
Ce n'est pas très scientifique si je devais mesurer la force magnétique avec mes mains nues. Il devrait y avoir un autre moyen de sortir. La cohérence n'est pas ma préoccupation ici. La conductivité est.
curiousnotepad
@ Cindy, si la casserole n'est pas faite d'un métal magnétique, cela ne fonctionnera pas sur une table de cuisson à induction. C'est le premier test. La force de l'aimant est une indication approximative de l'efficacité avec laquelle il est susceptible de fonctionner sur une surface à induction. les couches multiples augmentent généralement la conductivité thermique sur toute la surface. Bon poids signifie masse thermique, ce qui signifie que la chaleur est maintenue plus facilement. La fonte convient parfaitement aux tables de cuisson à induction, mais est difficile à entretenir. Le fait est que vous pouvez faire ces vérifications en magasin. avant d'acheter.
Paul TIKI
Je ne connais pas vraiment les formules requises, et je ne connais pas suffisamment la métallurgie pour être beaucoup plus spécifique. Je sais que je peux emporter un aimant en terres rares à Bed, Bath et au-delà et le coller dans divers bacs. . Ceux que l'aimant a le mieux collés sont ceux qui ont le mieux fonctionné quand je les ai ramenés à la maison. Les meilleurs résultats ont été obtenus avec des pots qui avaient une certaine masse, et enfin, l'inox est le plus facile à nettoyer. Tout est basé sur l'expérience. En ce qui concerne la conductivité, les tables de cuisson à induction reposent sur un matériau qui n'est PAS trop conducteur. C'est pourquoi le cuivre ne fonctionne pas
Paul TIKI
Dans la question, le PO a déclaré qu'il préférerait l'acier inoxydable. Donc, la question n'est pas de savoir quel métal choisir. Et je suis d’accord avec son commentaire sur l’évaluation de la force magnétique à mains nues. Je m'attends à ce que, à moins qu'il y ait une énorme différence d'une bouilloire à l'autre, il serait difficile de sentir la différence.
Cindy