Comment savoir quand la poitrine de poulet a cuit?

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Parfois, la poitrine de poulet peut être épaisse et je ne sais jamais quand elle est cuite! Comment puis-je être certain qu'il est cuit tout au long?

Alex Angas
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Réponses:

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Un thermomètre est le seul moyen d'en être sûr.

Pour les méthodes avec un niveau de chaleur constant (poêle, four), vous devriez être en mesure d'apprendre le temps de cuisson moyen et les indices extérieurs de couleur et de texture qui correspondent à la bonne température interne. N'oubliez pas que ceux-ci varient selon la méthode de cuisson et la température. À l'intérieur, la viande doit être opaque et blanche.

Ce sont des CUES de cuisson, pas de garanties. Utilisez le thermomètre.

Pour les méthodes avec des niveaux de chaleur irréguliers (barbecue, feu de camp), attendez que cela semble presque terminé, puis vérifiez avec le thermomètre.

Err sur le côté sûr. Bien préparé, le poulet est beaucoup plus tolérant à la cuisson excessive que le steak.

Tim Gilbert
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les jus clairs sont une autre indication typique de la cuisson, mais le seul moyen infaillible est le thermomètre.
Manako
Le thermomètre vous empêchera de trop cuire. Une fois qu'il fait plus de 170 pour le blanc, 180 pour le noir, il est trop tard ...
Rake36
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Ceci est un excellent thermomètre. J'aime le mien. is.gd/e6rtW Notez également que la température interne continuera à augmenter en chaleur pendant 10 minutes après l'avoir retirée du feu. Si vous attendez jusqu'à 170 pour retirer une poitrine de poulet du feu, vous allez trop la cuire. Retirez-le à 165 et laissez-le revenir à la température.
Rich Armstrong
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Le meilleur moyen est un thermomètre à viande.

Ward - Rétablir Monica
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Faites cuire le poulet avec quelqu'un qui l'a déjà fait plusieurs fois et voyez comment ils le vérifient. Faites attention à ce à quoi il ressemble près de l'os (ou au centre des plus gros morceaux s'il n'y a pas d'os). Faites cela plusieurs fois et profitez de manger avec d'autres personnes :)

Ou utilisez un thermomètre, mais assurez-vous qu'il lit correctement la température et que vous le mettez dans la viande la plus épaisse près d'un os. Cela fonctionnera, mais je fais confiance à quelqu'un qui l'a déjà fait pour un gadget que je n'ai jamais utilisé.

Scott Newson
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