Quel est le nom d’une pâtisserie feuilletée ronde avec une crème au chocolat fourrée au centre

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J'essaie de faire un dessert que j'ai eu à Palerme, en Sicile. Je voulais trouver une recette pour cela en ligne, mais je ne me souviens plus du nom. Je sais que c'est assez commun, mais googler n'a pas aidé. Il s’agit essentiellement d’une grande pâte feuilletée ronde avec une grande ouverture au centre et garnie d’une crème au chocolat. La crème n'est pas cachée par la pâte, mais à l'air libre. C'est semblable à un danois.

Edité par rumtscho

À moins que je ne me trompe terriblement, cette question porte sur cette chose, mais avec une crème au chocolat au lieu d'un pudding à la vanille au milieu:

vanilleplunder

Et non, je ne connais pas de nom anglais pour cette chose plus spéciale que "Danish", sinon j'aurais déjà répondu

italian-cuisine pastry Zipper
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Êtes-vous sûr qu'il a un nom? "Le danois tel que consommé au Danemark peut être garni de chocolat, de sucre ou de glaçage, et peut être farci de confiture, de massepain ou de crème anglaise. huit, spirales (appelés escargots) et les kringles ressemblant à des bretzels. " (extrait de l'article de Wikipedia anglais sur le danois). Il semble donc que toutes les formes et toutes les obturations sont couvertes par le mot "danois".
rumtscho
Quand vous dites rond, voulez-vous dire que c'est circulaire ou tubulaire?
ElendilTheTall
Rond comme en circulaire. Rumtscho pourrait être correct, peut-être que c'était juste un danois.
Zipper
Il est possible qu'il existe un nom local pour cette variante, par exemple la même chose, mais rempli de fromage à pâte molle et de rhum au lieu de chocolat s'appelle Quarktasche en allemand.
rumtscho
Peut-être que les bruccellati sont supposés être en forme de bracelet, ils peuvent avoir plusieurs formes et possibilités. Vous pouvez essayer de trouver le restaurant en ligne, peut-être qu’il ya quelque chose.
Diana

Réponses:

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Cela ressemble beaucoup à un Kolache tchèque, sauf qu’il ya généralement des fruits au centre plutôt que du chocolat. Je soupçonne que beaucoup de régions européennes ont quelque chose de similaire. Certaines boulangeries ont fait des variations avec différents fourrages

( http://en.wikipedia.org/wiki/Kolache )

Ruz
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Peut-être que vous voulez dire un "occhio di bue", c'est assez courant de le trouver dans les boulangeries italiennes et vous pouvez trouver la recette ici: http://www.tortealcioccolato.com/2008/07/01/occhi-di-bue/ (désolé mais le seul site que j'ai trouvé est en italien)

Ale Amadei
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Non, cela ne peut pas être ça - le PO dit "pâte feuilletée", et cette recette est pour les biscuits, fabriqués à partir de pâte à biscuits normale. (Je suis sûr à 90% que "levito" doit être un levant chimique, comme de la levure. Même s'il s'agit de levure, cette recette n'est pas faite pour la pâte feuilletée).
rumtscho
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Est-ce la calzone ..ou l'éclair ?? J'ai cherché des desserts italiens et j'ai trouvé un chocolat Canollo Je sais aussi qu’en Sicile, on a le genre de pâte feuilletée fourrée de toutes sortes de farces nommées Bigne! J'espère que c'était utile

Shawagah
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Pensez-vous réellement que l'un d'entre eux correspond à la description du PO? Bigne sont plus sphériques et fermés (le remplissage est complètement à l'intérieur); les éclairs sont allongés et fermés (avec du givrage); les cannoli sont allongés avec le remplissage à l'intérieur et les extrémités ouvertes; les calzones ne sont même pas des desserts.
Cascabel
@Jefromi: Il existe des desserts calzoni , mais je les ai toujours vus qualifiés comme Dolci ("sucré").
Josh Caswell