Je suis un omnivore sans vergogne, et l'une des joies du voyage est de découvrir la cuisine locale et de goûter des choses que je ne pourrais peut-être pas retrouver aux États-Unis. Par exemple, quand j'étais à Hong Kong, j'ai essayé des côtes d'âne courtes. Ou au Cambodge, j'ai mangé des grillons, des araignées et des coléoptères aquatiques (les araignées étaient assez savoureuses!).
Je voyagerai au Japon dans quelques semaines. À part le fugu, y a-t-il des viandes ou des ingrédients locaux uniques au Japon / rares dans d'autres parties du monde? Alternativement, quels restaurants servent ces plats?
(Je veux vraiment demander des recommandations mais ce serait demander des opinions qui ne sont pas autorisées ici.)
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Réponses:
Oui , le Japon a des tonnes de plats "bizarres" d'un POV occidental. Les visiteurs de notre bureau de Tokyo sont régulièrement nourris avec un ou plusieurs poulet cru ( torisashi ), baleine ( kujira ) et lait de poisson ( shirako ), et ceux-ci sont à l'extrémité la plus douce du spectre. Pour des trucs vraiment bizarres (lire: non comestibles pour l'Occidental moyen), consultez la large gamme de produits de la mer farfelus du Japon: ika no shiokara cornichons fermentés au calmar, konowata tripes de concombre de mer, ananas de mer de hoya ("comme du caoutchouc trempé dans de l'ammoniac"), etc. Voici une belle liste de contrôle de ce que j'ai rencontré au fil des ans: https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/
Quant à savoir où les trouver, votre meilleur pari est de trouver un izakaya (pub japonais) connu pour ses chinmi ("goûts rares"), qui aura une galerie tournante de tout ce qui est bon (et inhabituel) en cette saison.
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Le Japon a certainement des aliments uniques. Ikizukuri est un exemple célèbre / notoire, auquel même le mangeur le plus aventurier pourrait réfléchir à deux fois : Ikizukuri :
Des traditions similaires existent en Chine et en Corée (les cinéphiles se souviendront peut-être de la scène de manger des poulpes en direct de l' Oldboy original ), mais il y a quelques différences majeures décrites dans ce blog :
Curieusement, la denrée alimentaire du Japon qui présente le plus grand danger et cause (je crois) le plus de décès est en fait l'un des plus apparemment ordinaires: les gâteaux de riz mochi extrêmement collants , qui sont faciles à étouffer et difficiles à déloger, et causent plusieurs décès chaque année, généralement autour des célébrations du Nouvel An .
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Quelques-uns des aliments exotiques les plus "répandus" du Japon:
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