Une des traditions italiennes que je dois encore bien comprendre est "l'Aperitivo" / "Apericena". Il s'agit essentiellement d'un buffet (pré) pour le dîner qui est inclus lorsque vous achetez une boisson (légèrement plus élevée) aux heures du soir dans de nombreux bars.
La meilleure description en anglais que j'ai pu trouver ici apporte un éclairage sur elle et a de superbes images illustratives. Il correspond à mes observations là-bas et a eu de grands "dîners" pour aussi peu que 4 €, y compris une boisson.
Edit: je suis encore tombé sur une grande description de l'apéritif dans la planète solitaire .
Cependant, j'ai encore quelques questions:
- Comment savoir si un bar spécifique propose un apéritif?
- Comment puis-je savoir quels sont les endroits de la ville où je suis apéritif?
- Combien dois-je m'attendre à payer pour la boisson / l'apéritif?
- Que dois-je dire lors de la commande pour m'assurer de bénéficier de cette offre apéritif? (En italien et / ou anglais)
- Quel type de boisson dois-je commander pour me fondre avec les locaux? Puis-je commander n'importe quel type de boisson pour obtenir l'apéritif?
- À quel type de nourriture puis-je m'attendre?
- Quelles sont les heures d'apéritif?
- Est-ce un plat à volonté? Vais-je faire une mauvaise impression si je prends plusieurs portions? Est-ce que quelqu'un va m'arrêter et me crier dessus en italien?
- Y a-t-il une différence entre "aperitivo" et "apericena"?
- Comment éviter les pièges à touristes liés à l'apéritif?
- Que dois-je savoir d'autre?
Réponses:
Aperitivo? Apericena? Après tout?
Au sens traditionnel, un apéritif est une boisson avant le dîner, où le pré-dîner signifie qu'il est généralement consommé avant le dîner. Il peut être alcoolisé ou non alcoolisé et son objectif est d'ouvrir l'appétit avant le repas. Pour ouvrir pleinement son appétit, l' apéritif est généralement accompagné d'une collation légère - chips, olives, arachides, bretzels salés, petits cubes de fromage, tranches de salame , etc. Si l'on va dans un bar pour un apéritif , cela va généralement servi entre 18h00 et 21h00, les horaires variant selon la région géographique, l'établissement et / ou les deux.
Maintenant, l' apericena est une pratique qui a explosé au cours des dernières décennies. Il étend le concept de l' apéritif à un repas complet destiné à remplacer le dîner. Pendant un apéritif, les établissements proposent généralement de la nourriture réelle, par opposition à de petites collations, à leurs clients consommateurs de boissons. L'apéricène est généralement servi à des heures similaires à l' apéritif , donc entre 18h00 et 21h00. Certains établissements peuvent prolonger cela jusqu'au soir, d'autres videront le buffet dès que l'horloge sonne pendant l'heure de fin.
Pour rendre les choses plus confuses, ces termes sont souvent utilisés de manière interchangeable. Certains endroits appellent aperitivo l' apericena , d'autres utilisent l' apericena , certains ne disent rien et servent simplement de la nourriture le long des boissons.
Comment savoir si un bar spécifique propose un apéritif?
Regardez. Avant de vous asseoir, regardez le comptoir et ce que les autres clients ont. Y a-t-il un buffet de nourriture quelque part? Alors ce sera probablement un apericena . Les clients grignotent-ils des olives avec leur boisson? Ce sera probablement un apéritif . Y a-t-il un panneau indiquant "happy hour 18: 00-21: 00"? En cas de doute, demandez.
Comment puis-je savoir quels sont les endroits de la ville où je suis apéritif?
Le bouche à oreille fait des merveilles. Chaque amateur d' apéritif aura sa propre place d' apéritif préférée . Demander. Vous ne voulez pas demander? Internet est votre ami. Recherchez quelque chose comme " i migliori aperitivi di XYZ " où XYZ est la ville qui vous intéresse.
Combien dois-je m'attendre à payer pour la boisson / l'apéritif?
Ceci est difficile et limite sans réponse. Il y a une extrême variabilité entre les régions géographiques et les établissements, il est impossible de définir combien vous paierez réellement. La seule façon de savoir avec certitude est de demander à l'établissement. " Quanto costano le bevande durante l'aperitivo? "
Certains endroits facturent un tarif forfaitaire pour toutes les boissons, d'autres facturent le prix normal du menu, d'autres augmentent légèrement le prix pour couvrir les frais de nourriture. J'ai personnellement payé des prix allant de 5 à 15 EUR. Mon propre bar préféré à Milan a facturé le même prix que d'habitude (5 EUR pour une pinte de Hoegaarden) mais a offert de la nourriture pendant les heures de l' apéritif . Leur plan d'affaires était de vous faire rester plus longtemps et donc de consommer plus, plutôt que de facturer plus et de ne consommer qu'une seule boisson. Le bar de la mode skyline face à la principale attraction touristique de votre ville natale est évidemment susceptible de facturer plus.
Que dois-je dire lors de la commande pour m'assurer de bénéficier de cette offre apéritif? (En italien et / ou anglais)
Je voudrais simplement demander des informations sur le fonctionnement de l’ aperitivo / apericena . " Fate l'aperitivo oggi? ", " Come funziona l'aperitivo? "
Quel type de boisson dois-je commander pour me fondre avec les locaux? Puis-je commander n'importe quel type de boisson pour obtenir l'apéritif?
C'est facile. Quelle que soit la boisson que vous voulez. J'ai vu des gens boire de la bière, des cocktails, des boissons non alcoolisées, des jus et même de l'eau plate. Personne autour de vous ne se soucie de ce que vous buvez. Ce qui pourrait arriver cependant, c'est que vous serez facturé un tarif forfaitaire quelle que soit la boisson que vous commandez. Considérez que cela pourrait piquer de payer, disons, 10 euros pour une bouteille d'eau de 500 ml. Certains endroits peuvent proposer la vente uniquement aux clients consommant certaines boissons spécifiques. Si tel est le cas, un menu vous l'indiquera. En cas de doute, demandez. " Posso ordinare qualsiasi bevanda per approfittare dell'aperitivo? "
À quel type de nourriture puis-je m'attendre?
Lors d' une collation de type aperitivo vous serez généralement servis petits snacks - chips, olives, arachides, salé bretzel bidules, petits cubes de fromage, tranches salami , etc. à une pleine grandeur Apericena tout va. Je l' ai vu pizzette , fougasses , fromage, jambon, lasagne , pâté, insalata di RISO , vous le nom. Encore une fois, l'objectif est que vous ne mangiez pas le dîner après l'apéricène. Un apericena ressemblera généralement à ceci:
Certains pourraient même considérer cela comme un petit apericena . J'ai vu des buffets beaucoup plus majestueux que ça. Notez que certains établissements sont fiers d'offrir la sélection de plats la plus grande et la plus savoureuse de la ville. Assurez-vous d'en profiter. Ne vous contentez pas des olives et des chips.
Est-ce un plat à volonté? Vais-je faire une mauvaise impression si je prends plusieurs portions? Est-ce que quelqu'un va m'arrêter et me crier dessus en italien?
Vous pouvez prendre autant de portions que vous le souhaitez. Revenez pour des secondes, des tiers ou même des vingtièmes. Vous pouvez commander une boisson supplémentaire si vous le souhaitez, mais vous n'êtes même pas obligé de le faire. L'accord implicite est que, puisque vous avez acheté une boisson, vous avez également le droit de consommer la nourriture. Soyez juste prévenant et évitez de gaspiller de la nourriture.
Comment éviter les pièges à touristes liés à l'apéritif?
Non. Si vous en savez assez sur un endroit pour savoir qu'ils offrent un apéritif / apericena, vous pouvez être sûr que vous ne tomberez pas dans un piège à touristes. Les pièges à touristes en Italie sont les pizzas enrobées de caoutchouc hors de prix qui servent dans les endroits touristiques. Lors d'un aperitivo / apericena, vous prendrez un verre et obtiendrez également de la nourriture. Qu'est-ce qui pourrait mal se passer?
Si vous voulez vous assurer d'être traité exactement comme les autres clients, regardez autour de vous. Que font les autres? Que boivent-ils? Qu'est-ce qu'ils mangent? Combien? À Rome, faites comme les Romains et prenez un apéritif .
Que dois-je savoir d'autre?
Ne confondez pas l' aperitivo / apericena avec l' happy hour qui est généralement un laps de temps dans lequel les établissements proposent des tarifs réduits sur les boissons. Parfois, l' apéritif et l'happy hour se chevauchent. Parfois non. Parfois, l'happy hour est utilisé comme synonyme d' aperitivo / apericena . Encore une fois, cela dépend de la région géographique, de l'établissement et / ou des deux.
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Remarque: je suis italien et j'ai voyagé dans ma péninsule du nord au sud et d'ouest en est.
Désolé de contredire certaines des réponses précédentes, mais non, aperitivo / apericena ne se limitent pas à la région de Milan. Peut-être que cela a commencé comme un mouvement culturel dans le nord de l'Italie, mais je peux vous assurer que de nos jours (enfin, c'est pour autant que je m'en souvienne - ce serait au moins 25 ans) il est répandu sur tout le territoire italien.
Simple: demandez. Si vous allez aux heures d'apéritif dans le bar de votre choix et demandez un apéritif (y compris un verre - de la bière au cocktail), ils vous demanderont ce que vous voulez boire (vous pouvez choisir de la bière au vin, de l'analcoolique - essayez Crodino - à un cocktail), et éventuellement vous apporter quelque chose à manger (frites, arachides, etc.)
Mais je suppose que vous voulez savoir où trouver de bons apéritifs, avec une meilleure nourriture à manger.
Les endroits qui offrent un choix décent de nourriture à manger avec votre boisson en font la publicité. Gardez un œil sur leurs signes ("Here aperitivo" par exemple). Demandez à n'importe quel Italien s'il / elle connaît un endroit pour obtenir un bon apéritif, ils le savent à coup sûr.
Il est courant de payer 6-10 € (selon le lieu et la ville). A Rome, je paierais normalement 7-8 €, à Milan, je m'attendrais à 10 € ou plus. Dans la partie sud de l'Italie, je m'attendrais à 6-7 €.
"Je voudrais un apéritif, s'il vous plaît" - "vorrei un aperitivo per cortesia".
On vous demandera la boisson que vous voulez. C'est ça.
Ma question préférée! Oui, vous pouvez obtenir tout ce que vous voulez, mais assurez-vous d'essayer au moins un "Prosecco" (vin sec pétillant) ou un "Spritz" (Aperol, Prosecco, eau pétillante et une tranche d'orange).
Cela varie beaucoup d'un endroit à l'autre. J'ai vu des bars offrant uniquement des frites et des arachides à d'autres préparant de minuscules pizzas (" pizzette "), des amuse-gueules ( ascolane d'olive, mozzarelline, croquettes, ailes de poulet ) ou même des choses complexes ( morceaux de pâtes-omelettes, salades, dés de poulet avec sauce, pâtes froides ).
Selon la partie de l'Italie que vous êtes, elle peut aller de 17h00 (sud) à 19h00 (nord). Apericena est également proposé pendant les dîners (un peu plus tard).
C'est surtout à volonté. Non, vous ne ferez pas mauvaise impression, et très probablement, cela ne vous dérangera pas. Surtout par apericena, on s'attend à ce que les gens mangent plus, afin de ne pas avoir de "cena" (dîner).
"Aperitivo" implique que vous dînerez plus tard (même si après cela la plupart des gens sont si pleins qu'ils ne le font pas), "Apericena" ne le fait pas. Mon expérience est aussi que les apericenas ( aperitivo + cena ) sont proposées dans un laps de temps plus tard que les apéritifs.
Demandez aux locaux. Je fais de même, même en étant italien.
On peut vous demander de payer à l'avance. Un apéritif n'est pas partageable (si vous êtes avec un ami et que vous commandez l'apéritif, alors vous seul pouvez manger).
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La question est assez large, je vais essayer de répondre à chaque point. Chaque réponse est basée sur mon expérience et peut être très subjective. L'expérience Aperitivo varie considérablement. Il s'agit de rencontrer des amis ou des collègues après le travail, de prendre quelques verres qui accompagnent quelque chose de savoureux à manger.
Certains endroits l'indiquent clairement sur un panneau d'affichage tandis que d'autres ne le font pas. Essayez de jeter un œil aux clients, qu'ils reçoivent ou non de la nourriture avec leurs boissons.
Les sites habituels peuvent aider, mieux vaut demander à un local, au personnel de l'hôtel ou à un chauffeur de taxi.
Les prix varient considérablement. Moins de 5 euros, vous obtenez un verre avec de la bouchée. Entre 5 et 10 euros, vous pouvez prendre ce que vous voulez au buffet . Prenez cela comme une ligne directrice générale.
Aperitivo implique généralement des boissons alcoolisées, car elles facilitent la socialisation. Les boissons typiques sont le spritz Aperol (alias spritz Veneziano) , le vin ordinaire, les bières, les negroni . Dernièrement, spritz Hugo (lien en italien uniquement) gagne en popularité. Les ingrédients sont du vin de prosecco, de l'eau pétillante, du sirop de fleur de sureau et décoré de feuilles de menthe.
Je ne m'attendrais pas à manger des doigts si je commande des boissons non alcoolisées (cela peut varier, un apéritif buffet peut avoir le même prix pour chaque boisson).
Tout dépend de l'endroit. Des restes de pizzas croustillantes réchauffées aux tranches de piadina, tranches de tramezzino , frittata aux truffes, toutes sortes de pâtes (petites portions), saumon fumé, crevettes à la sauce rose ...
Je pense généralement de 18h à 21h.
L'apéritif à volonté est plus courant dans les grandes villes comme Milan. Encore une fois, jetez un coup d'œil et voyez ce que les habitants font. Très probablement, personne ne vous dira rien.
Si la nourriture est servie par un serveur, ce n'est pas un buffet en libre-service . Vous pouvez cependant demander plus de portions.
Aperitivo est le mot italien officiel, allez-y. Apericena est un néologisme chargé de fraîcheur. Je déconseille fortement son utilisation.
Les lieux centraux et touristiques sont plus chers. Si l'endroit est rempli de locaux, alors ça va. Attendez-vous à un prix compris entre 5 et 12 euros.
L'apéritif est plus commun dans le nord de l'Italie et dans les grandes villes du centre et du sud (comme Rome). Ne vous attendez pas à un apéritif dans les petits villages ou les bars des hôtels.
L'âge de consommation en Italie est 18 ans.
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Vous posez beaucoup de questions et je peux répondre à quelques-unes d'entre elles.
Tout d'abord, j'avais l'impression que l'apéritif était quelque chose de plus de la région de Milan, mais il est peut-être devenu un phénomène beaucoup plus large. Quand je l'ai rencontré pour la première fois, j'ai vraiment pensé que c'était un phénomène.
Il ne semble pas y avoir de ressource en ligne pour découvrir les endroits offrant l'apéritif, mais Google répertorie de nombreux articles qui vous disent ce qu'ils pensent être les meilleurs endroits pour un.
D'après mon expérience, le prix varie beaucoup d'un endroit à l'autre. 4 euros me semble un peu faible, et j'ai vu des endroits facturer 8 euros, mais le prix est généralement indicatif de la variété et de la quantité de collations / buffet proposés.
D'après ma compréhension, en principe, lorsqu'un bar propose un apéritif, qui est souvent limité à certaines heures, toute boisson consommée pendant cette période est accompagnée d'un apéritif. Cela dit, j'ai vu certains bars le proposer explicitement dans le menu. Juste un point, ou vous pouvez essayer quelque chose comme "Questa bevanda viene con aperitivo?"
La boisson à mélanger dépend du bar. Aussi fou que cela puisse paraître, les bars étudiants peuvent également offrir un apéritif. Pas de surprise, ils sont extrêmement populaires, tous les clients buvant généralement de la bière. En d'autres termes, buvez ce que vous avez envie de boire.
La nourriture proposée varie beaucoup d'un endroit à l'autre. J'ai vu des buffets alléchants à grande échelle et «juste» une large gamme de collations salées. Comme la nourriture est souvent exposée, vous pouvez généralement la vérifier avant de commander votre boisson.
Les heures varient également d'un endroit à l'autre, mais il est assez courant de courir `` avant le dîner '', donc les heures de départ peuvent être dès 16 heures, peut-être jusqu'à 20 heures, bien que votre kilométrage varie.
Très probablement, personne ne vous hurlera dessus en italien (ou dans toute autre langue) si vous vous faites plaisir. Mais, l'apéritif «fonctionne», car pratiquement personne n'est un gros glouton en participant.
Je n'ai jamais vu d'apericena. On dirait que ça pourrait être plus un repas?
Je peux imaginer que, maintenant, il existe effectivement des pièges à touristes apéritifs. La même chose s'applique à tous les autres pièges à touristes: suivez les locaux, éloignez-vous des rues les plus fréquentées.
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FWIW Mon expérience à Milan est que cela varie d'un endroit à l'autre. Parfois, c'est gratuit si vous buvez, parfois vous payez un supplément avec votre première (ou deuxième ...) boisson pour manger aussi. La nourriture pourrait devenir gratuite en fin de soirée si vous y êtes depuis un moment et qu'il reste des restes.
Parfois, c'est une collation modeste en milieu de soirée, parfois il y a une grande propagation en début de soirée. La nourriture est des amuse-gueules et des salades, il y a généralement de petits bols en plastique.
Généralement, la personne derrière le bar vous dira quel est l'accord. Boire Aperol Spritz est probablement le moyen de se fondre, mais j'ai mangé tout en buvant de la bière.
J'ai remarqué qu'une femme en avait pour son argent en faisant plusieurs voyages et en remplissant son bol à chaque fois. Personne n'a rien dit. HTH
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Le style «buffet» dont parle cet article dont vous parlez n'est pas courant. En général, vous pouvez vous attendre à une assiette de petites collations, pas à un repas complet.
Les buffets seront certainement plus chers que 4 euros, donc je doute que ce soit vraiment ce "dîner pas cher" dont vous parlez. Mais je suppose que cela dépend de la quantité que vous mangez.
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