Options de plats sans fruits de mer à Tokyo?

Je ne mange pas beaucoup de fruits de mer mais je mangerai à peu près tout le reste. Je sais que beaucoup de cuisine japonaise est basée sur les fruits de mer - mais y a-t-il d'autres plats japonais à base de viande ou de légumes que je devrais essayer? Je voudrais essayer autant que possible de ne pas manger de nourriture occidentale (ennuyeuse) pendant ma visite.

Okonomiyaki et Ramen sont tous deux des plats très variés, disponibles avec de la viande ainsi que des fruits de mer. Ensuite, il y a Sukiyaki et Shabu-Shabu , divers donburi , yakitori , variantes de sushis végétariens, omurice ... ce sont les plus courants, je pense.

Alors que la cuisine japonaise utilise beaucoup de fruits de mer, il existe de nombreux plats à base de bœuf, de volaille, etc. ainsi que des plats à base de légumes. Les problèmes surviennent généralement lorsque les gens ont des allergies ou des objections religieuses / morales au poisson ou aux crustacés, qui peuvent apparaître "de manière invisible" dans les sauces et les assaisonnements.

En tant que végétarien qui est prêt à tolérer certains ingrédients non végétariens "invisibles" où je ne parle pas la langue, je n'ai eu aucun problème au Japon - même dans les restaurants de sushi (j'avais des sushis contenant du concombre, du radis mariné, des aubergines marinées, omelette, etc.)

Je pense que les recommandations de restaurants individuels ne sont pas la meilleure façon de procéder dans la plupart des cas, mais vous dire d'avoir des ramen à Tokyo sans vous indiquer les bons endroits, c'est comme vous dire d'avoir texmex dans la Bay Area sans dire où aller: vous peut finir par manger à Taco Bell et avoir une mauvaise expérience.

La chose à propos des ramen est que, en plus d'avoir de nombreuses traditions différentes (style Hakata, style maison Yokohama), chaque restaurant s'efforce de développer sa propre personnalité. En ce sens, aucun bol de ramen n'est cuit de la même manière, et où vous le mangez peut avoir une importance considérable.

Voici quelques recommandations sur les endroits où avoir de bons ramen à Tokyo (d'un gourmet ramen qui y a vécu pendant 5 ans):

Jangara Ramen à Harajuku a une excellente soupe à base de porc.

Botan à Ōtsuka possède l'une des meilleures soupes à base de porc de style Kyūshū de la capitale.

Ore no Sora , avec des magasins à Takadanobaba et Ikebukuro, a un mélange de bouillon de poisson et de soupe de porc qui a le goût du paradis, si vous pouvez tolérer les notes cachées de flocons de bonite sur leur bouillon.

Ivan Ramen , par l'enfant de karaté de ramen Ivan Orkin, est le meilleur chef de ramen non japonais au monde.

Nakamuraya à Ebina (en dehors de Tokyo mais vaut vraiment le détour) est le légendaire restaurant de ramen au Japon.

En dehors de cela, Ippūdō est une chaîne qui fait des ramen décents si vous n'êtes pas trop pointilleux, et ils ont des magasins partout à Tokyo.

Je n'ai pas le temps de traduire les liens japonais, mais croyez-moi, ils valent le temps d'utiliser google translate ou de demander à une connaissance japonaise. Ce ne sont pas seulement mes favoris personnels, mais ce sont aussi des restaurants qui se classent régulièrement parmi les meilleurs dans les magazines de cuisine et les programmes télévisés japonais. C'est ainsi que j'ai connu la plupart d'entre eux.

Un moyen très facile de trouver de la nourriture décontractée à Tokyo est de vérifier la réplique de nourriture en plastique dans les fenêtres des restaurants.

Vous pouvez facilement reconnaître Donburi, Soba, Ramen etc. et le prix est généralement indiqué sur la description. Vous pourriez obtenir une surprise telle que des nouilles réfrigérées plutôt que chaudes si vous ne connaissez pas quelques personnages. Personnellement, l'un de mes préférés est le curry et le riz (souvent le boeuf ou le katsu).

Gyoza : petites boulettes frites ou cuites à la vapeur de style wonton.

Le sukiyaki se compose de viande (généralement du bœuf finement tranché) qui est lentement cuite ou mijotée à table, aux côtés de légumes et d'autres ingrédients.

Katsu signifie côtelette et est généralement du porc ou du poulet. Délicieux.

Katsudon: soupe Katsu.

Tonkatsu: katsu pané.

Yakisoba : préparé en faisant frire des nouilles de style ramen avec du porc de la taille d'une bouchée, des légumes (généralement du chou, des oignons ou des carottes) et aromatisé avec de la sauce yakisoba, du sel et du poivre.

Le bœuf Wagyu est célèbre dans le monde entier, mais a été élevé à l'origine au Japon.

J'étais à Tokyo le mois dernier et je ne suis pas non plus fan des fruits de mer. Je vous assure que tout ira bien même sans faire de recherche préalable. Vous devriez pouvoir entrer dans presque n'importe quel restaurant et trouver quelque chose que vous apprécierez. Il y a des Japonais qui n'aiment pas non plus les fruits de mer, donc même le restaurant de sushi que nous avons visité servait des nouilles Udon et d'autres options sans fruits de mer.

Si vous vous trouvez dans la situation étrange d'être dans un restaurant qui ne sert que des fruits de mer, vous pouvez grignoter du riz blanc ou quelque chose pendant que les gens avec qui vous êtes apprécient leur poisson, puis vous rendre dans un dépanneur par la suite. Il y a des dépanneurs PARTOUT à Tokyo (et probablement la plupart du Japon), et ils vendent des repas assez délicieux et abordables (bien mieux que les hot dogs des stations-service en Amérique). Ils chaufferont la nourriture gratuitement pour vous et vous donneront tous les ustensiles dont vous avez besoin. Même si vous ne parlez / ne comprenez pas du tout le japonais, c'est un moyen indolore d'obtenir un repas rapide que je recommande fortement.

Certains noms de dépanneurs qui sont partout à Tokyo sont 7/11, Family Mart et Lawsons.

Demander si vous pourrez trouver des options sans fruits de mer à Tokyo, au Japon, c'est comme demander si vous pourrez trouver des options sans fruits de mer à Rome, en Italie. Oui, c'est une capitale dans un pays avec beaucoup de pensionnaires de la mer, et oui, vous y trouverez beaucoup de plats avec des fruits de mer, mais pas plus que dans n'importe quelle autre région bordée par la mer.

Tokyo est une grande ( très grande) ville. Et le Japon est un pays riche de son propre héritage culinaire. Vous pourrez trouver de nombreuses options non-fruits de mer, en particulier dans la capitale du pays, juste en regardant autour.

Vous pouvez d'abord faire un peu de recherche sur la cuisine japonaise pour voir ce qu'il faut rechercher. Vous constaterez que beaucoup de plats japonais comprennent du riz (il est pratiquement omniprésent avec la nourriture au Japon) et des nouilles. Vous pouvez également vouloir vous renseigner sur les coutumes pour manger au Japon pendant que vous y êtes.

Le curry est une option (mon préféré étant 'Go Go Curry!'), Ils auront différentes viandes disponibles qui ne sont pas des fruits de mer. Je ne répéterai pas toutes les autres options énumérées, mais ne frappez pas à manger de la nourriture occidentale. Quand j'ai visité Kyoto, je suis allé au McDonald's juste pour essayer une autre culture sur quelque chose de familier. Il se trouve que j'étais là vers Halloween, donc il y avait un hamburger effrayant qui était intéressant.

En parlant de hamburgers, les hamburgers de boeuf waygu sont incroyables et vous devriez en essayer un. C'est de la nourriture occidentale oui, mais il propose de la viande japonaise.