Pas beaucoup, j'ai peur. Les visas Schengen ne peuvent être prolongés que dans des cas très limités (essentiellement si vous ne pouvez pas partir ou si vous avez des raisons personnelles sérieuses de rester plus longtemps). Vous pouvez demander un autre visa d'Espagne ou faire annuler et réémettre le visa grec avec des dates différentes, mais tout cela semble très compliqué et incertain. Même si cela était possible, le temps dont vous disposez pour régler ce problème est extrêmement court.
Quoi qu’il en soit, vous pouvez planifier votre voyage un peu différemment, par exemple en quittant la Grèce plus tôt et en vous rendant en Espagne. Votre visa grec actuel serait toujours valable pour un tel voyage, à condition que vous vous rendiez également en Grèce. Voir Puis-je voyager en Espagne avec un visa grec Schengen même si je ne veux pas du tout rester en Grèce?