Servent-ils des sushis sur les vols?

Comme quelqu'un qui a été au Japon pendant 4 mois j'aime des sushis sur les vols de temps en temps.

De toute façon, je prends un repas spécial (repas hindou parce que c'est bon!). Mais je me demandais s'il y avait un repas dans lequel j'avais une bonne chance d'obtenir des sushis.

TL; DR: Non, ils ne servent pas de sushi dans les avions . (Voir note de bas de page.)

Pour préparer le terrain, je vis au Japon depuis plusieurs années, j'ai parcouru la longueur et la largeur de l'archipel, et j'ai volé à l'intérieur et à l'extérieur du pays sur une large sélection de compagnies aériennes (JL, NH, SQ, OZ, MH , AY, QF, TK, SK, NW, TG), en classe économique et en classe affaires - et je n'ai jamais vu de vrais sushis de poisson et de riz crus dans un avion , sauf si je les ai apportés moi-même.

Premièrement, sur les vols intérieurs au Japon, aucun repas n'est servi en classe économique ou en classe affaires, encore moins en sushi. Sur JAL, quelques itinéraires sélectionnés proposent des repas simples en première classe, mais les sushis ne sont pas au menu . Cependant, vous pouvez apporter votre propre nourriture dans l'avion, y compris les sushis, et même les liquides sont autorisés sur les vols dom, bien qu'ils puissent être scannés.

Deuxièmement, sur les vols internationaux vers le Japon, la nourriture sera préparée non pas au Japon, mais au (x) service (s) de restauration à l'autre extrémité, qui préparent la nourriture pour tous les vols de toutes les compagnies aériennes, pas seulement du Japon. Vont-ils offrir des sushis? Non.

Troisièmement, sur les vols économiques internationaux en provenance du Japon, vous avez des entreprises de restauration japonaises qui pourraient offrir des sushis ... mais pas. Les repas économiques doivent être bon marché, réchauffables et agréables à tous, mais comme le dit @jwenting, les sushis sont chers et périssables, et il y a beaucoup de gens - oui, même des gens qui visitent le Japon - qui n'aiment pas le poisson cru.

Cela ne laisse qu'une seule option: les vols d'affaires et en première classe depuis le Japon, où le coût des ingrédients n'est pas un problème et où il y a généralement plusieurs choix d'apéritifs. Mais les sushis ne sont toujours pas une excellente option, car le poisson cru doit être conservé au frais, mais le riz se transforme en un gâchis dur et gluant s'il devient froid, une équation impossible dans les confins d'un avion. En classe affaires, j'ai parfois vu des sushis cuits ( anguille unagi grillée , tranches de futomaki , etc.), mais je ne me souviens pas avoir jamais vu de poisson cru dans un avion.

Mais réjouis-toi! Si vous avez plus d'argent à dépenser que moi, vous pouvez toujours déguster du poisson cru dans un avion ... en première classe , car vous ne pouvez tout simplement pas faire un bon repas kaiseki japonais sans sashimi. Voici le cours de sashimi d'Asiana sur un vol NRT-ICN:

(courtoisie tng11 sur Flyertalk )

Et voici un rapport de voyage présentant le cours de kyo-kaiseki d'ANA, incorporant également du poisson cru (enfin, un aburi légèrement brûlé , mais assez proche). JAL et Singapore Airlines proposent également des kaiseki .

Mais notez qu'aucun d'entre eux n'offre de sushi (poisson cru sur riz), optant plutôt pour le sashimi (juste du poisson cru ordinaire). C'est à la fois plus précis, car vous ne serviriez pas de sushi dans le cadre du kaiseki, et ne rencontrez pas le problème susmentionné d'essayer de garder le poisson froid et le riz chaud simultanément.

Note de bas de page: Je définis ici les "sushis" comme des "poissons crus sur du riz", ce qui est plus étroit que la définition réelle , mais pensez-y de cette façon: si quelqu'un vous propose un repas de sushis et qu'il n'y a pas de poisson cru, vous ' Je me sens probablement un peu trompé, non?

Il est très courant pour les compagnies aériennes d'offrir des sushis sur les vols à destination / en provenance / à l'intérieur du Japon, ainsi que pour les compagnies aériennes japonaises sur les vols n'importe où. Cependant, la plupart des sushis servis en autocar ne sont pas de la meilleure qualité (car les repas typiques de l'entraîneur ne sont pas de la meilleure qualité, quels qu'ils soient). Si vous pouvez utiliser des miles pour passer en classe affaires, la qualité et la variété des sushis (comme pour les autres plats) s'amélioreront beaucoup. Les vols long-courriers ont souvent une meilleure nourriture que les vols court-courriers, donc un vol au Japon peut ne pas avoir une aussi bonne nourriture qu'un vol entre le Japon et l'Amérique du Nord ou l'Europe ou l'Australie / la Nouvelle-Zélande.

Les sushis sur les vols à destination / en provenance / à l'intérieur du Japon sont si courants qu'il est inutile de répertorier les compagnies aériennes qui les proposent. Je suppose que les compagnies aériennes qui ne pourraient pas avoir de sushi seraient celles à très bas prix et sans fioritures.

Lorsque des sushis sont proposés, ils sont généralement proposés comme l'un des choix standard, et non comme un repas spécial 9 qui est généralement réservé à des restrictions alimentaires), mais peuvent être précommandés auprès de certaines compagnies aériennes. Si vous voulez savoir, le bureau de réservation de la compagnie aérienne peut généralement vous le dire. Appelez simplement, il ne devrait pas y avoir de frais simplement pour poser la question (uniquement pour émettre ou changer un billet).

Par exemple, sur American Airlines, le sushi est l'apéritif de l'option repas japonais "repas d'été" en classe affaires. Voir Business Class Japan to US - Menu d'été

D'après ce que je peux trouver, il y a des sushis servis sur la compagnie aérienne Asiana, mais vous pouvez probablement le trouver dans d'autres compagnies aériennes ainsi que parcourir les repas des compagnies aériennes .

Ou juste une recherche rapide de Sushi

En fait, je préfère aller chercher des sushis à l'aéroport, puis les prendre dans l'avion. Je voyage le plus souvent avec Delta et United et je n'ai jamais reçu de sushi, même en première classe.

Les repas des compagnies aériennes ont tendance à être soit génériques de manière à être au moins quelque peu comestibles pour autant de personnes que possible ou adaptés à la destination ou au point de départ, ou adaptés à la culture du pays d'origine de la compagnie aérienne (qui bien sûr se résume souvent à la même chose). chose).
Ils sont également conçus pour être faciles et bon marché à créer et à bien conserver au congélateur, au micro-ondes et au stockage à long terme.

Étant donné que les sushis sont un goût acquis, coûteux à préparer, ne peuvent pas être congelés et ne peuvent pas être conservés à long terme après la préparation, ce ne sera pas un choix de repas populaire auprès des dirigeants de compagnies aériennes pour servir leurs passagers, sauf peut-être sur les vols à destination et en provenance du Japon (puis probablement principalement sur des vols plus courts et en classe affaires ou en première classe uniquement).

Votre meilleur pari est d'essayer de trouver un bar à sushi à votre aéroport de départ et d'y prendre une collation avant votre vol, peut-être qu'ils pourront vous en emballer pour le cours mais avec toutes les "règles de sécurité" de nos jours, vous pourriez avoir des ennuis pour apporter de la nourriture à bord, et bien sûr le wasabi ou la sauce de soja tomberaient sous l'interdiction des liquides et des gels.

Apparemment, KLM vient de commencer son menu à la carte en classe économique (actuellement uniquement commandé pour les vols KLM d'Amsterdam à Abu Dhabi, Lima et Nairobi) et a un repas appelé "Japanese Delight" qui promet de servir des sushis sur les vols intercontinentaux!