Je peux apprécier un vin offert lors d'un vol. Il n'est pas rare de se voir proposer une sélection de vins, mais comme les cabines pressurisées affectent votre goût , cela a-t-il un sens? Pouvez-vous supposer que vos préférences personnelles au sol restent les mêmes à haute altitude? Existe-t-il des recherches sur l'évolution de votre goût?
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Réponses:
Le goût est émoussé en altitude, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles la nourriture des compagnies aériennes a tendance à avoir beaucoup plus de sel, d'ail et d'autres saveurs fortes. Vous avez raison, vous ne pouvez pas supposer que vos préférences dans l'air seront identiques à celles au sol. Vous pouvez trouver que les vins rouges ont meilleur goût dans l'air, par exemple. Le meilleur conseil est d'essayer différentes saveurs et de voir ce que vous aimez dans l'environnement. Vous pouvez également essayer de réserver des vols sur le B787 ("Dreamliner") qui a une pression d'air plus élevée (altitude de cabine plus basse) et une humidité plus élevée.
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