Sauver les restes des restaurants parisiens

Les sacs pour garder les restes au restaurant sont extrêmement courants aux États-Unis, d’autant plus que les portions sont souvent trop volumineuses pour être consommées en un seul repas.

Mais j'ai lu dans divers forums qu'il n'était pas socialement acceptable de demander une boîte pour les restes en France et que certains restaurants ne disposent même pas de boîtes à emporter. Est-ce vrai? Si tel est le cas, existe-t-il des solutions de rechange au fait de jeter et de gaspiller des aliments non consommés? Que font les locaux s'ils ne peuvent pas finir leur repas?

De nationalité française, j'ai découvert cette pratique en Amérique du Nord. Je n'ai jamais demandé un sac pour chien en France, et je n'ai jamais vu quelqu'un le faire. Il est donc probable que les restaurants ne disposent même pas de boîtes.

Vous pouvez évidemment prendre des repas dans les restaurants à service rapide, mais pour les restaurants ordinaires, je ne pense pas que ce soit un comportement correct. Je termine habituellement mes plats, je ne commande que ce que je peux manger. Je crois que c'est ce que font la plupart des gens. Partager votre plat avec vos amis / votre famille est également une pratique courante. Vous pouvez toujours demander à avoir une petite portion si vous mangez vraiment très peu, je ne l'ai pas trop vu mais je suppose que le serveur fera ce qu'il peut.

Vous pouvez toujours essayer de demander, si vous n'êtes pas dans un restaurant très chic ou dans un restaurant où vous allez tous les jours, le pire des risques est une atmosphère gênante lorsque le serveur refuse.

EDIT : Il existe un article récent dans le New York Times sur le sujet . Lyon (une ville de France) et la région Rhône-Alpes ont présenté le sac pour chien (appelé «sac gourmet») afin de réduire le gaspillage alimentaire. L'article décrit comment les Français ont du mal à l'utiliser. Je pense que cela développe un argument intéressant: en France, manger au restaurant n’est pas perçu comme un repas, mais plutôt comme un repas, pour la gastronomie et pour le lieu: "Dîner au restaurant est donc une expérience rare à vivre in situ, non emballés dans des récipients en mousse plastique et réchauffés au micro-ondes. ".

Donc si vous allez à Lyon (et vous devriez y aller;)), vous devriez pouvoir demander un "sac gourmet" sans que le serveur ne soit trop surpris.

J'habite à Paris en France et je n'ai jamais vu personne le faire. Je vous conseillerai donc de l'éviter car vous allez probablement créer une atmosphère assez délicate, même dans un restaurant "pas très chic".

N'essayez même pas, cela peut envoyer un serveur parisien déjà désagréable par-dessus bord. Il fera probablement semblant de ne pas comprendre ce que vous dites.

La taille des portions européennes a tendance à être gérable pour la plupart des gens normaux, sauf si vous allez dans un «restaurant» sur le thème américain qui participe à des compétitions du type dégustation de côtes.

Le concept de "doggy bag" n'existe pas dans la plupart des pays européens. C'est un truc nord-américain. Pourquoi un restaurant fournirait-il des boîtes aux gens pour emporter de la nourriture chez eux? Les restaurants servent de la nourriture pour manger sur place. De plus, les portions en France sont généralement beaucoup plus petites qu'aux États-Unis, et ce pour plusieurs raisons: les personnes sont en moyenne plus petites; vous n'êtes pas censé avoir de la nourriture qui reste; la qualité plutôt que la quantité; vous êtes censé avoir de la place pour le désert.

La France n'a même pas de mot pour «doggy bag». Québec comme emporté-repose , mais si vous utilisez ce terme en France, vous aurez probablement un regard vide. Depuis quelques années, le gouvernement tente de promouvoir le « sac gourmet », avec peu de succès. La pratique n’est ni populaire chez les restaurateurs français (encore une contrainte, et les gens s’attendent-ils maintenant à avoir de plus grosses portions pour qu’ils aient des restes?) Ni aux amateurs de restaurants français (si je vais au restaurant, ce n’est pas pour avoir des restes ).

Cela change lentement, cependant. Même si le concept n'est pas très populaire, il est au moins en train de se faire connaître. De plus, il y a plus de traction parce qu'il est écologique à un coût négligeable. Il devrait devenir beaucoup plus répandu au cours des prochaines années car, à compter du 1er juillet 2021, les restaurants devront fournir des sacs à chien conformément à la loi . Jusque-là, vous pouvez demander au serveur, expliquer si nécessaire, et ils peuvent ou ne peuvent pas vous accueillir.

Cela peut arriver, mais la plupart du temps, le serveur (ou plus probablement le propriétaire) vous le proposera.
Dites-leur que c'était très bien (ils le demanderont), mais c'est dommage que vous soyez un truc et que vous ne puissiez pas finir.
Si cela est possible, ils devraient en comprendre le sens et vous le proposer.

Cela arrive plusieurs fois avec mes parents. Mes parents ont même eu des os pour le chien (le vrai doggy bag ^^).
Cela se produit principalement dans un restaurant indépendant appartenant à une famille.
De plus, je ne pense pas que je me souvienne que cela se passait à Paris ou dans les grandes villes, c'était plus souvent dans les restaurants de campagne.
Ce n'est jamais arrivé dans un restaurant de marque.

Mon conseil: sentez-le avant de demander.
Si vous avez une bonne impression avec le serveur, le propriétaire, s’ils ne sont pas surbookés, si vous leur avez parlé (en français, dans leur langue maternelle ou dans votre propre langue s’ils semblent le parler couramment).
si vous les faites rire, si vous apprenez à leur sujet et s’ils apprennent à vous connaître ou à connaître votre pays.
En gros, si vous les copiez, vous pouvez y aller (et oui, il est "permis" de "sympathiser" avec le serveur / propriétaire d’un restaurant en France, c’est l’esprit français).

PS: pour des raisons évidentes, il est INTERDIT dans le buffet à volonté (et pourtant, je suis sûr que vous pouvez l’obtenir en quantité raisonnable si cela est fait correctement).

J'ai juste essayé de demander une boîte dans un restaurant de pizza et de tapas à La Plagne, en France. Ce n'était pas un problème, fonctionnait comme aux États-Unis. Ils m'ont apporté une boîte à pizza pour les restes de pizza. Peut-être que c'est différent des autres endroits en France parce que La Plagne attire beaucoup de touristes - mais il n'est jamais déraisonnable de demander de prendre de la nourriture que vous avez payée. Vous pouvez demander, ils vont comprendre.

Honnêtement, je ne pense pas qu'il soit aussi rare de demander un sac pour chien également en Europe, dans mon cas en Italie.

Je l'ai vu beaucoup de fois, et le restaurant n'a pas de problème à vous donner une boîte pour la nourriture que vous avez payée et ce sera de toute façon une poubelle. Habituellement, les portions sont plus petites qu'aux États-Unis. Il est donc moins probable que vous demandiez un sac pour chien, mais si tel est le cas, je ne vois pas de problème à le demander.