Comment contrer la sensation de brûlure après avoir mangé des aliments épicés?

Le mois dernier, j'ai mordu dans un poivron sans étiquette qui s'est avéré être un poivre de Cayenne. J'ai passé les deux heures suivantes à plonger ma tête dans un évier rempli d'eau pendant que ma bouche brûlait, mes yeux se déchiraient et mes joues devenaient rouges et devenaient enflées.

Ce n'était pas un très bon remède contre la douleur. Existe-t-il de meilleurs moyens de réduire ou d'éliminer la douleur causée par les aliments épicés?

La cause de la douleur causée par les aliments épicés est souvent appelée capsaïcine (qui se trouve dans le chili). D'autres possibilités incluent la pipérine (poivre) ou l' isothiocyanate (wasabi et apparenté)

La capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau, et l'eau potable la propage simplement par la bouche. Au lieu de cela, il est soluble dans les lotions grasses et à base de matières grasses.
Il en va de même pour les autres composés chimiques mentionnés. Certains sont facilement solubles dans l'éthanol (mieux connu sous le nom d'alcool).

Ce que vous voulez faire en conséquence, c'est boire du lait, manger du yaourt ou des aliments similaires à base de matières grasses pour soulager la douleur. Vous pouvez également essayer une boisson alcoolisée, mais ils sont efficaces contre moins de types de «chaud»

Ce qui a fonctionné pour moi, c'est de boire du lait frais ou de manger du pain .

L'eau ne m'aide généralement pas; Parfois, cela aggrave même la situation.

Frottez un peu de bacon dessus. La graisse de bacon, à base de graisse, atténuera la sensation de brûlure.

Il y a deux réponses à cela. Le premier, pour le

saint omg qu'est-ce que je viens de me faire

la combustion, le lait et le yogourt sont les meilleures options, comme cela a été mentionné ci-dessus. Le second, pour le

Je ne veux pas revivre ça

il vaut mieux augmenter votre tolérance à la chaleur. Tout d'abord, déterminez à quel point vous pouvez manger et manger chaud, mais ressentez une brûlure, quel que soit le niveau de brûlure que vous pouvez gérer sans avoir besoin du premier remède. Augmentez ensuite légèrement la chaleur et continuez jusqu'à ce que la brûlure soit comme avant. Répétez jusqu'à ce que vous mangiez des habaneros sans avoir besoin d'aide pour refroidir. Juste un avertissement, cela prend du temps. Il m'a fallu environ un an pour passer des jalapeños aux habaneros. J'ai commencé par manger des bagels avec du fromage à la crème nature et des jalapeños frais mélangés au fromage. La raison d'augmenter votre tolérance à la chaleur est double. Tout d'abord, vous pourrez goûter et apprécier la saveur de ce qui fournit la chaleur. J'ai été époustouflé de découvrir que les habaneros sont doux. La seconde est que la brûlure, même lorsque vous mangez en dehors de votre zone de confort, fera non seulement moins mal, mais moins longtemps.

Vous devez boire du lait pour contrer la douleur initiale du poivre. Si vous avez des brûlures à l'estomac en mangeant quelque chose d'aussi épicé, le lait devrait également aider.

Manger du pain, du riz ou des craquelins sera également très utile. Après avoir essayé l'un d'entre eux, vous pouvez également sucer de la glace - juste pour aider avec les effets secondaires.

En résumé: pour contrer la chaleur d'un piment, vos meilleures options sont le lait ou une forme de pain ou de féculents. Et quoi que vous fassiez, ne buvez pas d'eau pour contrer les épices, cela ne fera que répandre la chaleur.

Essayez de «manger» un jaune d'oeuf non cuit, mais à l'état liquide, ça m'aide beaucoup.
Je pourrais même manger beaucoup de piment sans ressentir la sensation de brûlure avec le jaune d'oeuf.

Le lait de coco fonctionne pour moi, tout comme la papaye et la mangue. Le plus gros problème que j'ai est le truc chaud à la sortie ... Sérieusement, ça brûle.

Vous pouvez essayer de manger du gingembre cru car il a une saveur puissante que vous pouvez facilement oublier la nourriture épicée et la sensation de brûlure. Il possède également de puissantes propriétés anti-inflammatoires et stimule les sucs digestifs et le flux d'enzymes qui vous aident à digérer vos aliments épicés. Dans certaines parties du monde, du jus de gingembre est appliqué sur la peau pour traiter les brûlures (c'est donc ce dont vous avez besoin en ce moment :)

Comme fait intéressant, le gingembre dans les sushis est utilisé non seulement comme exhausteur de goût, mais également pour tuer le goût acquis entre les portions.

Pour neutraliser la mauvaise nourriture de votre estomac, essayez de prendre du charbon activé qui absorbera les toxines sans surcharger votre foie.

La chaleur normale bat la chaleur épicée. Mettez quelque chose de chaud (mais pas brûlant) sur votre langue. Cela fera plus mal pendant une seconde, puis la douleur au piment disparaîtra instantanément. Des choses comme un morceau de pain plat chaud fonctionneront bien.

J'étais accro aux piments quand j'étais plus jeune, rien n'était jamais assez épicé; cependant, j'ai été un peu malade ces derniers temps et je suis devenu sensible à beaucoup de choses, y compris les piments. J'apprécie le goût, mais la peau de mes lèvres, de ma bouche, de ma langue et de l'œsophage est trop faible pour supporter la piquant intense de certains piments de nos jours. J'ai appris que vous les évitiez ou que vous mangiez beaucoup de riz ou buviez / mangiez quelque chose de vraiment crémeux pour aider à la brûlure (je ne mange pas de produits laitiers, donc j'opte généralement pour un bol de riz cuit à la vapeur ou un verre de lait de soja ou un yaourt de soja). Le meilleur remède pour l'estomac serait certains probiotiques et Alka-Seltzer ou similaires. Ma grand-mère mélangeait juste une 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (pas de levure chimique!) Dans un 1/2 verre d'eau et buvait cela toutes les 2 à 4 heures, mais pas plus de sept de ces 1/2 verres par jour ,

Mangez ou buvez du lait et des produits laitiers comme le yaourt, comme mentionné précédemment. Si vous êtes allergique ou intolérant aux produits laitiers, la plupart ou tous les substituts de lait habituels et leurs produits fonctionneront également.
Le lait de coco est souvent utilisé dans certaines cuisines asiatiques et correspond très bien au type de nourriture.

Si vous avez une gamme, les options à faible teneur en matières grasses fonctionneront moins que celles contenant une partie ou plus de matières grasses.

Toujours d'après votre propre expérience, mangez du pain ou du riz ordinaire ou d'autres aliments simples qui ne sont pas épicés. Les pommes de terre bouillies fonctionnent souvent, les haricots qui ne sont pas mélangés avec de la sauce peuvent faire l'affaire.
Tout comme une bouche pleine de salade, surtout si elle contient également de la graisse dans le dresssing.

Les oignons crus font disparaître complètement la douleur ... nous nous défions les uns les autres quand je travaillais chez Dominos, et nous avons découvert manger des oignons hachés après qu'un sac de poivron rouge broyé guérisse la douleur. Je ne sais pas comment ni pourquoi.

La bière fonctionne toujours pour moi. Spécifiquement quelque chose de couleur ambre / blonde et pas très fort. Un pilsner, une lager ou peut-être un hefeweisen.

J'ai toujours supposé qu'il s'agissait de l'alcool, bien qu'il puisse s'agir du dioxyde de carbone réagissant avec le pH de la capsaïcine.

Ce qui fonctionne bien pour moi, c'est d'utiliser ma brosse à dents pour me brosser la langue. Mais n'ajoutez pas de dentifrice, juste de l'eau froide.