Quels sont les avantages / inconvénients de servir le plat de salade avant / après le plat principal?

J'ai remarqué que la plupart des gens aux États-Unis servent le plat de salade avant le plat principal. Cependant, mes parents italiens et les parents italiens de mon petit ami servent le plat de salade après le dîner principal. (Je suppose que c'est une différence italienne ou européenne.) Quels...