Le squelette de poulet peut-il être rendu comestible?

J'aime conserver le moins possible ma cuisine et mes déchets. Dans cet esprit: le squelette de poulet peut-il être rendu comestible? ou existe-t-il un moyen d'extraire et de cuire la moelle osseuse? Ou existe-t-il une raison pour laquelle c'est une mauvaise idée de consommer du squelette de...