Questions marquées «flambe»

Puis-je faire de la Crème Brûlée à l'aide d'un flambé?

J'ai fait Crème Caramel / Crème Brûlée plusieurs fois et je n'ai pas trop de mal avec. Je les ferai en compagnie ce week-end et j'ai pensé que ce serait un bon spectacle de les flamber. Mais, je n'ai pas beaucoup d'expérience dans cette technique, et je voudrais m'assurer que je ne vais pas mettre...

Quelles précautions de sécurité faut-il prendre lors d'une tentative de flambage à domicile?

Est-ce une de ces choses qui, à moins que vous n'ayez été enseigné par une personne expérimentée et que vous sachiez ce que vous faites, ne devrait probablement pas essayer? Si je voulais essayer, quelles précautions devrais-je prendre? Est-ce une méthode de cuisson valide ou est-ce principalement...