Allergies alimentaires en Europe

Voyager en Europe avec un passager allergique aux arachides. Je comprends que les arachides ne sont pas aussi répandues en Europe qu'aux États-Unis, mais je me demandais si quelqu'un avait de l'expérience dans ce domaine ou dans d'autres allergies alimentaires graves.

Aux États-Unis, il existe des exigences strictes sur l'étiquetage des aliments qui incluent les allergènes clés. Je me souviens que certains des meilleurs aliments en Europe provenaient de boulangeries fraîches qui n'avaient guère plus qu'un sac autour du pain; certainement pas d'étiquettes.

Ces magasins (et restaurants, d'ailleurs) ont-ils une bonne compréhension des allergènes (en particulier pour ceux qui ne sont pas de langue maternelle)? Je dirais que c'est un sac mixte ici aux États-Unis, mais en amélioration.

Quelques observations (mon neveu a un ensemble assez large d'allergies, j'ai donc dû faire face à plusieurs voyages):

• En Allemagne, les menus des restaurants mentionnent des allergènes et des additifs. Cela semble être obligatoire dans toute l'UE maintenant, mais je ne l'ai vu que sporadiquement en France par exemple, donc je ne m'y fie pas et je ne demande en aucun cas une confirmation (la règle semble cependant avoir un effet, je vois des informations sur les allergies plus souvent il y a même un an).
• Les produits industriels et à peu près tout ce que vous trouverez dans les supermarchés auront un étiquetage clair dans la langue locale et souvent dans beaucoup d'autres. Je suppose qu'il existe également des exigences d'étiquetage strictes, bien que je ne les ai jamais réellement recherchées. Ce que j'ai observé, c'est que les allergènes courants sont répertoriés dans la liste des ingrédients en gras. Malheureusement, certaines marques / fabricants claquent simplement un avertissement générique sur l'ensemble de leur gamme de produits («Ce produit peut contenir des noix»), ce qui n'est pas très utile.
• Dans les boulangeries, il peut y avoir un signe / une liste quelque part dans la boutique (c'est rarement visible, bien que cela soit apparemment obligatoire aussi, du moins dans certains pays) mais je n'ai jamais vu d'étiquetage sur l'emballage. Dans de nombreux endroits, la nourriture serait préparée sur place et vous devriez pouvoir obtenir de bonnes informations sur ce qu'elle contient, alors n'hésitez pas à demander.
• Je ne connais pas la communication, tous ceux à qui j'ai parlé semblaient comprendre le problème, mais je n'ai jamais eu à m'en occuper dans un endroit où je ne parlais pas la langue locale.

Vous devez être en avant avec l'allergie, ne soyez pas timide et DEMANDEZ.

Ayez une «carte de traduction des allergies» (*) avec vous et / ou avec la personne allergique.

Vous devez l'avoir avec traduction dans les différentes langues avec lesquelles vous entrerez en contact en Europe.

(*) google pour ça

Lorsque vous regardez les ingrédients, ceux qui étaient classés comme allergènes sont désormais en gras .

Cela comprend certains américanismes comme l'inscription du lait en tant qu'ingrédients 100% lait (en gras) avec une note que cela contient du lait :)

Un de mes amis qui a une longue liste d'allergies et d'intolérances fait sa propre liste de traduction pour chaque pays où elle va. Avec une liste diversifiée comme le porc et le poulet (mais pas d'autres viandes), les abricots, plusieurs noix mais pas toutes, quelques épices, pommes et lait sous toutes ses formes, elle devra parler avec le personnel des restaurants où qu'elle mange.
Elle a même une liste d'aliments qu'elle peut manger en toute sécurité, de sorte que le personnel des restaurants peut suggérer à partir de cette liste, également traduite dans la langue du pays où elle se rend à l'époque.

Mais en tant qu'amoureuse de la nourriture et des voyages, elle voyage et mange toujours où qu'elle aille. C'est un peu de googler (ou de trouver un natif de la langue nécessaire) avant de voyager, mais cela fonctionne pour elle.

Avec un seul article, vous pouvez créer votre propre liste dans toutes les langues ainsi qu'une version d'image, comme une image d'arachide avec une grande croix dessus. Ou dans un panneau routier. J'en ai trouvé plusieurs en recherchant «sans arachides» sur les images. Mais je n'en ai pas trouvé un que je pense pouvoir copier ici sur le site.