Sauvegarde hors site sécurisée, même dans le cas d'un accès root pirate

Je cherche un moyen de mettre en œuvre un moyen plus sûr de faire une sauvegarde hors site qui protégera également mes données contre la situation où un pirate malveillant a obtenu un accès root à mon serveur. Même si le risque que cela se produise est plus faible que d'autres types de risques si...