Pourquoi l'histogramme d'une image dépend-il du logiciel qui l'a ouverte?

Si j'ouvre une image brute dans Photoshop et Paintshop pro, leur histogramme et leur apparence sont différents. Cependant, si j'ouvre une image Jpeg dans les deux logiciels, leur histogramme et leur apparence sont les mêmes. Qu'est-ce qui la cause? Je ne connais pas la photographie, mais, si j'ai...