Vous ne pouvez être que dans un seul espace à la fois. Il y a trop de variables à prendre en compte lorsque la possibilité de plusieurs espaces est donnée simultanément, comme la taille du moniteur, l'orientation des écrans et des espaces, et le nombre à afficher réellement dans la barre de menu pour l'espace actuel (si vous utilisez cette fonctionnalité).
Ce que vous pouvez faire est d'attribuer deux espaces pour des applications à un seul espace et de les disposer sur les deux moniteurs. Sur 10.6 et avant, je l'ai fait en ayant une disposition d'espace de quatre lignes par une colonne, en utilisant deux moniteurs côte à côte. Se déplacer de haut en bas dans l'espace a changé le contenu des deux moniteurs simultanément, ce qui était très utilisable.
Lion est un peu limité en termes de flexibilité entre plusieurs moniteurs et espaces, et je prévois que cela sera plus rationalisé avec les futures mises à jour, mais c'est en fait un peu plus comme avoir un espace différent pour chaque moniteur à ce stade. Lorsque vous activez Mission Control, vous devriez voir différents espaces en haut de chaque écran.
Malheureusement, je ne pense pas que vous trouverez la flexibilité que vous recherchez lorsque vous changez le nombre de moniteurs. Si vous vous installez avec deux et attribuez différentes applications à différents écrans dans un même espace, elles s'effondreront probablement sur un seul écran lorsque vous détacherez le moniteur.