Vous voulez transformer vos polygones en lignes, faire de ces lignes de simples bords de couverture, simplifier ces bords, puis les reconstruire à nouveau en polygones et enfin utiliser le point dans le polygone pour relier les attributs des anciens polygones avec le les nouvelles.
CREATE TABLE rings AS SELECT (ST_DumpRings(polys)).geom AS rings FROM polytable;
CREATE TABLE simplerings AS SELECT ST_Union(rings) AS simplerings FROM rings;
CREATE TABLE newpolycollection AS SELECT ST_Polygonize(ST_Simplify(simplerings, 10.0)) AS geom FROM simplerings;
CREATE TABLE newpolysnoattributes AS SELECT (ST_Dump(geom)).geom FROM newpolycollection;
CREATE TABLE newpolytable AS SELECT new.geom, old.attr FROM newpolysnoattributes new, polytable old WHERE ST_Contains(new.geom, ST_PointOnSurface(old.polys));
Il y a des erreurs dans ce qui précède, mais le concept de base est là. Vous pouvez tout faire en une seule requête si vous le souhaitez.