Je suppose que vous voyez les options "Bloquer" et "Priorité" de la capture d'écran, mais pas celle "Sensible". Dans ce cas, j'ai pu reproduire votre situation.
Dans la page des paramètres de son et de notification, il existe une option appelée «Lorsque l'appareil est verrouillé». Si ce paramètre est défini sur "Afficher tout le contenu des notifications", l'option "sensible" est disponible. S'il est défini sur "Masquer le contenu des notifications sensibles", il ne l'est pas.
D'après un peu d'expérimentation, je pense que cette option est mal nommée. Pour autant que je sache, ce qui se passe réellement,
- S'il est défini sur "Afficher tout le contenu des notifications", le contenu des notifications est affiché sur l'écran de verrouillage, sauf si vous avez spécifié que les notifications de cette application sont sensibles, auquel cas elles sont masquées.
- S'il est défini sur "Masquer le contenu des notifications sensibles", il est supposé que toutes les applications sont sensibles et aucun contenu de notification n'est affiché (mais les titres le sont toujours).
- S'il est défini sur "Ne pas afficher les notifications du tout", aucune notification ne s'affiche sur l'écran de verrouillage.
En d'autres termes, malgré le libellé, le menu "Lorsque l'appareil est verrouillé" est un paramètre général, et il peut être remplacé pour des applications individuelles lorsque cela est applicable.